Restaurante Vivaldi : Mi primera incursion en un restaurante con * michelin. El local sobrio,

Mi primera incursion en un restaurante con * michelin.
El local sobrio, manteleria de hilo impecable, copas Riedel, cada palto presentado en una vajilla diferente, el servicio correctisimo pero sin agobiar, vamos todo estupendo.
Pedimos el menu degustacion de temporada 60 €, que maridamos con un As-Sortes fermentado en barrica que acompaño la cena a la perfeccion.
De entrantes empezamos con un "Bacalao ahumado sobre Mango" le siguieron "Rollo de Atun con granizado de Tomate", "Taco de Atun Rojo" y "Soda de Tomate con polvo de Tomate y Peta-zetas", continuamos con "Guisantes con Jamón" y "Pata filo de guisantes con sopa de Piña y menta", le siguio un "Risotto con boletus edulis y foie" (Una delicia). "Lubina salvaje con pesto" y "Solomillo de ciervo con tallarines de patata y salsa de colmenillas", luego un plato de queso "Queso de cabra macerado en citricos, galleta de mantequilla y gelatina de Fruta de la pasion" (un espectaculo de sabores). De postre"Milhojas de mantequilla de Valdeón, crema de nata cocida, helado de cuajada de Mansilla con pimienta de Souchan y salsa de toffe" para rematar una magnifica cena.
Al final de la cena bajo Carlos Cidón a saludarnos y estuvo majisimo.
El mejor restaurante donde he comido numca, con eso lo digo todo.