Restaurante annua...A vela contra el viento
Situado en la bahía de San vicente de la Barquera, en un entorno tan bello como inhóspito, y tan adecuado al disfrute como adverso al entorno urbano que le rodea, se encuentra este espacio gastronómico en el que Oscar Calleja lo tiene todo dispuesto para el deleite de los gastrópatas. A mi personalmente en cierta manera me ha devuelto la ilusión por esa adicción fatal que padezco por eso del comer y del beber.
Oscar Calleja práctica una cocina fresca, manipulada al mínimo, de creación propia y cocción corta a pesar de ser de la generación de los fondos largos...
...aunque me consta que los ha tocado y mucho, me dio la sensación hablando con el que estaba un poco cansado de ellos, aunque me arrriesgo a predecir que volverá en cierta manera a tocar este palo, pues considero que cantabria es de fondo corto y fondo largo.(Pura Mar y montaña infinnita como el annua) en su cocina los sabores estan perfectamente ensamblados y es sutilmente maridada por Andrés Garandilla, responsable de lo concerniente al bebercio en este impresionante restaurante sobre un criadero de Ostras en plena bahía de San Vicente, con unas vistas impresionantes sobre ella tan cambiante y tan diferente cada minuto como amplia y mágica es Cantabria...
Todo lo comido y vivido en :
http://orgasmosgastronomicos.blogspot.com.es/2012/08/restaurante-annua-toda-vela-contra-el.html
Estoy acabando el post a duras penas... lo largo del mismo y problemas con blogger haran que me cueste un par de dias o más de acabarlo, pero como soy un correprisas y ya hacía una semana de mi visita me he decidido a medio/publicarlo ya.
SALUT ¡¡¡