Cómo dice el compañero, después de una buena noche de pintxos por algunos locales de San Sebastián, nos dirigimos hacia la cocteleria mas conocida de San Sebastián, local clásico tipo inglés y con fotos de los clientes mas conocidos. El camarero muy atento, nos resuelve todas las dudas y preguntas que le hacemos con gran amabilidad, llena la copa de hielo, de gran calidad, no se deshace, un par de twist de limón verde la ginebra, Bulldog, y después la tónica, Schweppes o Fever Tree y un último twist de limón por arriba.
El GT estaba muy bueno, con una acidez perfecta para mi gusto. El único problema según mi mode de ver, 15 € por un GT de Bulldog con Schweppes me parece demasido pero almenos estaba bien hecho.

Después de las magnificas comidas/cenas, pintxos y demás, nos quedaba el regusto de un buen Gin Tonic, nos recomendaron este pequeño universo de la coctelería, lo mejor, su café irlandés y sus gin tonics, el local decorado de forma clásica tipo pub ingles y con numerosas fotos en la que están los muchos famosos que se han acercado por aquí a degustar sus gin tonic.
Joaquín, campeón de España y de Europa, internacional, viajero y una fuente de sabiduría, fue el precursor del Twist del limón con dos pinzas, te explica su maquina especial de hacer los cubitos de hielo, el porque de llenar la copa hasta arriba con esos enormes cubitos, el tipo de limón y la cantidad de corteza, o si tiene tiempo el por que de los 40 pasos para el café irlandés, en fin, la estrella Michelin de los gin tonic clásicos.
Valoro el servicio del vino y comida con los gin