El gran descubrimiento parisino de este año!!!
Encuentro recomendaciones de este restaurante en un foro de gastronomía francés... algún parisino hable del Rest. con más encanto de la ciudad... Descubro q está a 5min de nuestro hotel, en el Barrio Latino.
Les escribimos un mail. No tienen mesa para ninguno de los 5 días q vamos a estar en Paris, a 1mes vista. Unos días antes nos escriben, tenemos una mesita el jueves por la noche.
El Rest. ocupa las antiguas estancias de una antiquísima casa parisina cerca de la Sorbonne. Cada una de ellas decorada con un encanto y una magia especial. Tenemos una mesita en el salón de la chimenea (recomiendo ver la web, su historia y fotos). El Rest. está hasta los topes... franceses y 2 mesas de japoneses.
Elegimos la "fórmula" de entrante+ plato+ postre por 28'50e.
Entrantes: Carpaccio de saumon marinés à l'huile de noisette, quenelle de crème montée au citron vert y Tartare de tomates aux queues d'écrevisses, chantilly légère au “wasabi”, cordon de vinaigre à la pulpe de poivrons et au piment d’espelette.
Platos: Cuisse de Canard Confite, Pommes Grenailles Façon Grand Mère y Bœuf Bourguignon aux Gnocchis frais (Champignons de Paris, Lardons de Canard Fumés).
Presenación, materia prima y ejecución IMPRESIONANTE!!! jamás esperábamos un resultando de tanto nivel... ese Boeuf (calentito, energético, ya q estábamos a -7ºC), inolvidable!!!
Postres: Crème brûlée à la vanille de bourbon y Tiramisu à la framboise et aux éclats de spéculos. Fué LO MEJOR!!! un final de fiesta alucinante!!!
Bebimos un Chateau Le Puy 04 a 23e. Buena temperatura y copas correctas.
Para repetir y aconsejar una y mil veces!!!
