Voviendo a los orígenes si entendemos por ello mimar y tratar el producto

Voviendo a los orígenes si entendemos por ello mimar y tratar el producto de manera sublime. Encontraremos cocina riojana de temporada hecha a la lumbre (cierto aún cocinan en la económica). Yo siempre me decanto por el menú del día. Suelen anunciar verdura del día y puedes elegir entre menestra, cardo o (suele ser mi caso) borraja que se presenta cocida un unas pocas patatitas y aliñada con un estupendo aceite de oliva crudo. Claro que también hay caparrones, paella y otras delicias. Luego pueden ser manitas, guiso de cordero, anchoas rebozadas.... acabemos con arroz con leche, flan,macedonia, tarta (todo casero por supuesto) De verdad es una gozada disfrutar del menú en un ambiente de auténtica casa de comidas. Tienen carta y por ella pululan los clásicos riojanos y no me cabe la menor duda de que estarán al nivel. A papear es a lo que se va a La Senda.
Lo del vino pues unas 10 o 15 referencias de Rioja srvidas en copita. Me da pena puntuar por aquello de que la nota bajará por culpa de lo del vino. Muy recomendable.