El mar con todo su sabor.

Visita algo rápida, intensa y llena de sorpresas y nuevos sabores. LLegamos con puntualidad inglesa, nos tocó esperar un poquito porque estaban dando los últimos retoques de limpieza. Local pequeñito con capacidad para 30 comensales y una cocina reducida, pero con un servicio que se las apaña para dar la talla. Nada más llegar nos ofrecieron un aperitivo y optamos por un fino, por aquello de estar en la tierra, posteriormente se acerco Ángel León para empezar a tomar nota de los peces que se nos iban a venir encima. Disponen de carta y de un menú por 65€, el cual puede ser marinado por 100€ o por 150€ si eliges unos vinos más generosos. Optamos por el menú acompañado de vinos generesos VORS porque un día es un día, y ya que nos habíamos desplazado unos cuantos kilómetros, ¡qué menos!. El menú constaba de lo siguiente:

LOS PECES:

- Verduritas encurtidas. (6).
- Buñuelo de camarones. (7).
- Embutidos marinos: Botifarra blanca, chorizo, salchichón y sobrasada. (7,5).
- Caballa marinada con estragón, rúcula y wasabi. (9,5).
- Sardinas cons tostada y tomate, hechas a la brasa con huesos de aceituna. ¡Ummmmmmmmmmmmmmmmmmm! (10).
- Requesón con algas y pez (creo recordar. Sabor fuerte y nuevo al paladar. (8,5).
- Caldo de marisco (intenso), con judías y gambas. ¡Buaaaaaa!! (10).
- Arroz meloso con choco y planctón. (8,5).
- Jureles pasados por la candela con un ligero adobo. (8.5).

LOS POSTRES:

- Sutil de manzana. (7).
- Pastel de Medina Sidonia. (8).

LOS VINOS:
Puntuación media (9,5).

- Manzanilla Pasada Barón.
- Manzanilla Reserva de la familia San León.
- Sacristía Antonio Barbadillo.
- Fino La Panesa.
- Palo Cortado Sacristía Garvey.
- Amontillado VORS Maestro Sierra.
- Oloroso VORS Bolaño.
- Px Gran Orden Garvey.

EL RESTO:

- Café (tengan cuidado con la taza).
- Agua.
- Pan tradicional y marino.

RESUMIENDO: Un buen restaurante a tener en cuenta, con sabores muy buenos, diferentes, y con unos vinos especiales.