Menú de caza - Aperitivos:aceitunas aliñadas, pincho de salmón marinado

Menú de caza
- Aperitivos:aceitunas aliñadas, pincho de salmón marinado casero y mejillón a la plancha en su concha. Curiosa la textura que se le da al mejillón en esta elaboración.
- Ensalada de setas con magret de pato y tomate cherry gratinado. Me ha gustado el tomate cherry al horno y el contraste de textura que produce en la boca con el verde de la ensalada y con el "jamón" de pato.
-Salteado de setas al ajillo. Presentado dentro de un hojaldre con forma de hoja de parra.
- Sorbete de maracuyá con amaretto.
- Lomo de ciervo con salsa de ginebra, acompañado de spatzli, pera al vino tinto, castañas caramelizadas y grelos.Me pareción un plato realmente delicioso. El lomo estaba jugoso y con sabor delicado, sin aromas de bravío. La salsa de ginebra suave, encajaba perfectamente con el resto del plato, sin eclipsar el resto de sabores.
-Respecto al postre, tomamos todos el tiramisú. Resultaba correcto, y de buena presentación.
El precio en torno a los 45€ con bodega. En nuestro caso, tras haber pedido un Venta DAubert (vino del bajo aragón) y no disponer de él pese a tenerlo en carta, nos decantamos por continuar con el Semele, un ribera de Valbuena de Duero.