Restaurante Botein : Creatividad y calidad a un precio bastante razonable.

Una visita relámpago a Cáceres, una única cena en la ciudad, ganas de descubrir un nuevo lugar... y mis huesos terminaron en este coqueto restaurante de la ciudad de Cáceres. El resultado, muy satisfactorio.

El local, que lleva abierto sólo un par de años, es tranquilo y agradable; de corte moderno, con mucho diseño, pero acogedor. Bastante bonito y donde se percibe concebido para que el cliente se sieta a gusto, cuidando los detalles.

El servicio, acorde con lo agradable del ambiente es atento, diligente, amable y cordial. Este es siempre un elemento importante para que la estancia sea placentera, y en este caso actúan con esmero para conseguirlo.

Su Chef presenta una cocina moderna, con toques imaginativos y con interesantes combinaciones de ingredientes y texturas. Todo lo que pude probar, preparado con materia prima de buena calidad; aunque en algún que otro caso, algo imperfecto en los puntos de elaboración. Además de la carta, ofrecen un menú degustación de siete platos a 52€, servido a mesa completa.

Tras probar un pequeño surtido de platos de la carta mi sensación final fue bastante satisfactoria, acentuada por su interesante relación calidad-precio. Lo que más me gustó: sus “Tallarines de calamar con langostinos envueltos en calabacín”, riquísimos tallarines de sabor marino conjugados perfectamente con una sutil salsa a base de tinta de calamar; suaves y sabrosos, un gran acierto; aunque fue una lástima que los langostinos que los acompañan no estuvieran a la altura. Y, sobre todo el “Costrón de cochinillo ibérico”, una verdadera delicia; suave, jugosísimo y muy sabroso, magníficamente aderezado con diferentes hierbas del campo y perfecto en su combinación de texturas; un plato que logra llenar la boca de placenteras sensaciones.

En cuanto al vino, su carta de vinos es extensa e interesante, mezclando referencias tradicionales y modernas, y con un buen surtido de caldos de la tierra. Y destacaría también el excelente cuidado en el servicio del mismo que realizan, en grandes copas y cuidando perfectamente la temperatura.

Botein es restaurante coqueto, bien montado y en el que se siente cuidado por el cliente; en definitiva, una agradable experiencia.

Además, podéis ver más en detalle mi experiencia en el restaurante en http://gastronomodesaparecido.wordpress.com/