Restaurante Senzone : Almuerzo

Almuerzo con menú degustación largo: preambulo con "amuses gueule" muy divertidos (diversos tipos de papas y unas rosquilletas salada sabrosas. Muy singular la papa prensada de color ambar con hoja de perejil, un guiño a "Parque Jurásico")servidos con una cerveza pilsner checa. Aperitivo: bisque d'écrevisse con un perfecto bouquet y cucharita de berberechos limpios y con sabor. Ensalada de patata y mojama con aceite ahumado con una presentación perfecta, gambas con callos exquisitas, arroz meloso de pato y verduras con sabor contundente, intenso. Un bacalao con base de tomate rico, con buenas laminas aunque quizás un poco duro. Para finalizar un civet de jabali con salsa de cacao muy bien conseguido. Remate con una suprême de manzana con espuma de coco espectacular y base de calabaza con distintos chocolates en texturas. Servicio de cafe excelente con bombones. vino, El Signo de Finca Sandoval, bueno en nariz pero un poco fuerte en boca aunque acompaño bien un menú especificamente de invierno. Raciones adecuadas para terminar la comida sin sensación de lleno, una materia prima de mucha calidad y mucho trabajo tras los fogones. Servicio simplemente perfecto, amable y discreto. Por cierto, un pan con pimientos y aceitunas memorable. Decoración minimalista, espacio tranquilo. Loza de calidad, original y cómoda. Cuberteria facil de manejar y de calidad asi coo el cristal.