Restaurante Arqua : Cocina para los tiempos actuales

Pablo Martínez, que durante algunos años llevó adelante las cocinas del Parado del Mar Menor, se ha instalado desde fiales del mes de Marzo en lasinstalacione del museo Arqua.
Pablo es un cocinero sensato que practica una culinaria bien elaborada, que ofrece producto, y no trata de dar saltos ni grandes sorpresas. Un viaje hacia el producto diário que Pablo encuentra en el mercado de Santa Florentina.
En la comida realiza el día martes 15, probamos, un chupito de calabacín y carne. Chipirones a la plancha, quisquillas marinadas, manitas de cerdo con alubias, sardinas marinadas con crema de coliflor. Y de segundo presa ibérica, el plato que bajó algo el nivel, salmonetes y lecha.
Todo bien elaborado. No se pretende un reaturante de alta cocina, sino de cocina justa, para repetir en una ciudad que cada vez cuenta con propuestas más interesantes.
Merece la visita, disfrutar del atento servicio, de una correcta carta de vinos, y de unas inmejorables vistas sobre el puerto de Cartagena.