Muy bueno y original

Lugar novedoso para una ciudad tan tradicional como Cuenca: decoración moderna, luminoso, amplio, confortable... El maitre (que es el propietario del restaurante) es muy correcto y profesional, y en la cocina hacen auténticas delicias por un precio adecuado a la calidad que se ofrece. Cocina moderna, innovadora, diferente, sorprendente... ruptura total con el 99% de los restaurantes de la ciudad, que apuestan generalmente más por la cantidad que por la calidad y en todos encuentras cartas parecidas, aunque en El Bálsamo no te quedas con hambre si pides su menú degustación, una colección de joyas gastronómicas que no defraudará a nadie. La carta de vinos es apta para los más exigentes y pudientes, aunque hay vinos de la tierra asequibles en precio y de buena calidad. Sorprende también el baño y el hecho de que se pueda ver trabajar al personal de la cocina. El agua que saca el maitre, en jarra, es auténtica Solán de Cabras, no seáis malpensados :)) Se puede aparcar por la zona e incluso tomar una cerveza en alguno de los bares cercanos. En definitiva, un buen lugar para ir a cenar con amigos, con tu pareja o de negocios, esperando comer bien y diferente, por un precio razonable. Totalmente recomendado.