Me alegro leer esta valoración, ya que tenía la impresión de que este restaurante, que en tiempos fue muy reputado en la ciudad, estaba en decadencia.
MENÚS DEGUSTACIÓN XXX ANIVERSARIO
SERVICIO DEL VINO:
7
8.5
COMIDA:
8.5
ENTORNO:
8.5
CALIDAD-PRECIO:
10
Atraído por los actuales menús de degustación, fuimos dos personas a cenar el viernes 12.Se trata de un restaurante de amplia y reconocida trayectoria en Zaragoza (abrió en 1978). Está situado en una zona muy céntrica y tiene una decoración lujosa y singular que recuerda los salones de finales del XVIII y XIX.Cubertería de plata y buenas mantelerías.Se permite fumar. Separación entre mesas muy correcta.Hay varios menús a elegir entre 32 y 28 euros más IVA que incluyen,además,varias opciones de bodega para elegir (Marqués Puerto Rioja Crianza, Valparaíso Roble de Ribera Duero y Pirineos Merlot-Cabernet Crianza de Somontano,entre ellas.Pan y mantequilla (se puede pedir aceite oliva).Ofrecen tomar un cóctel de la casa (Martini rojo y cava) que hay que pagarlo aparte. El vino elegido fue el merlot(50%)y cabernet(50%)tinto de Bodegas Pirineos.Se probaron dos menus de degustación que llevan un entrante, tres platos y postre seleccionado del día(ambos de 36 más Iva).
1º) Entrante: Mousse de Foie de Oca a las uvas con salsa de oporto. En plato caliente y con tostas para acompañar.Buena ración de láminas de foie que combinan bien con la uva y el oprto reducido. 7. Plato común que se saca de centro para las dos personas.
2º) Rollito de salmón ahumado relleno de espárrago de Navarra.Plato muy fresco y agradable con mezcla de lechugas y tomate cherry.Sencillo pero bien resuelto y bien presentado. Con mayonesa al brandy y decorado con huevas de mújol rojas y negras. Contrasta con el anterior refrescando el paladar. 8
3º) Pastel de puerros y gambas sobre crema de nécoras.Otro plato caliente.Presentado en hojaldre y con unos tentáculos de sésamo y hojaldre.Con una buena salsa de nécoras.Tierno por dentro y crujiente por fuera.Muy bueno.8,5.Plato común para las dos personas.
Al ser dos menús diferentes,el plato fuerte es distinto según el elegido por el comensal.
4º A ) Merluza "Los Borrachos".Ración generosa (dos medallones. Al estilo vasco.Con buen fumet de pescado, dos gambas langostineras y un buen espárrago.Blanca y tierna. 8
4º B) Entrecot a la plancha.Buena pieza (unos 250 gramos).Al punto. Con guarnición de puré de patata, champiñón fesco laminado y piquillo.Sabroso, tierno y sin nervios.Buen entrecot.8,5
Postres seleccionados del día: Surtido con dos bolas de sorbete (manzana verde y mandarina),tarta de trufa y flan de vainilla. Todo casero.Lo cambian cada día.
Mi opinión es que los menus de degustación, para la categoría de este restaurante, son altamente recomendables para quien no nlo haya probado. Tienen otro menú especial degustación a 45 euros que también incluye bodega.
Un gran relación calidad-precio. Raciones sorprendentemente abundantes.Destacar el servicio.De los que ya casi no quedan.Educación,cortesíay amabilidad cien por cien.Para repetir sin duda alguna. Muy recomendable.
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Siempre he tenido la curiosidad de saber si los publirreportajes que dedicas a los restaurantes en la web en la que colaboras, te reportan alguna compensación o no. Quiero decir, me queda la duda de si aquellos restaurantes que valoras de forma tan excepcional, y que siempre incluyen fotografías detalladísimas ¡¡y hasta entrevistas!! lo haces de forma objetiva, y sin que medien especies de por medio, o no. Lo digo más que nada, porque para someter a los empleados a tal tercer grado te tendrás que presentar, digo yo, y es bastante probable que pueda verse alterado , incluso el propio servicio de la comida, por lo que el rigor y abstracción necesarios en cualquier valoración se pierden un poco, ¿no crees?. Ya del tema de "las cuentas" que suelen venir hasta escaneadas y posteadas en la web, cosa que no ocurre con estas valoraciones tan sospechosillas, mejor no hablamos.
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Hola Lair75, no se si este señor cobraba o no de esos "publireportajes" como tu comentas, o si sacaba partido de cualquier otra forma. Pero de lo que si que me he enterado es de que ya no le dejan colaborar en esa página web, no se los motivos, pero desde luego no será para darle un premio. En todos los artículos de este señor los resultados son excelentes, y eso no es normal, yo trabajo en hostelería en Zaragoza y creo que algo huele raro.
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