El restaurante del Club Náutico (restaurante, bar de copas y salón de banquetes) ha vuelto a abrir tras haber sido demolido el antiguo, que se había quedado obsoleto.De diseño moderno,se ubica detrás de la basílica de El Pilar, con un nuevo entorno y bonitas vistas al puente de piedra.Debido al buen tiempo había reservado una mesa (para 2)en su agradable terraza de verano.El comedor interior está bien decorado y climatizado (se pueden ver fotos en la web). Al llegar,un encargado nos condujo a la mesa (recepción incorrecta), poco después, el jefe de sala me dijo que mi mesa era otra.No habíamos empezado a cenar y nos cambiamos. El problema principal vino cuando observé que había gran cantidad de mosquitos en los toldos y en la puerta acristalada de la terraza.Pregunté si había alguna mesa dentro pero el comedor interior (entero para no fumadores) estaba completo.Queríamos cenar pero esta circunstancia hizo la cena muy incómoda.Optamos por el menú de degustación que por 38 más IVA incluye 6 platos y dos postres.Bodega aparte.Agua Solans de Cabras. 2 tipos de pan: chapata e integral. Aperitivo obsequio de la casa: Salmorejo (bueno) y bonito marinado:Un 7 . Los platos fueron:
1º) Ensalada nido de judía verdes, jamón ibérico y mezclum de lechugas. Buen presentado pero le faltaba gracia.Puntuación:6
2º) Damero de morcilla de Aragón con jugo de piparras.Ración muy pequeña.Toque curioso del picante con la morcilla.Un 7.
3º)Ensalada de chipirones , pimientos asados y patatas chips.Muy bien presentado. Buen sabor de los chipirones.Ración media.Me gustó bastante: 8,5
4º) Arroz cremoso de calabaza con langostino.Ración pequeña pero muy bueno y con sabor conseguido a calabaza.8,5
5º) Bonito confitado con algas, sopa de tomate asado y cebolleta.Media ración.Bien presentado.Combina bien con la sopa y la cebolla. 8.
6º) Faux (falso) filete de buey con mojo de adobo y patatas cobre (crujientes y sabrosas) y salsa de pimiento amarillo.Lo mejor,la salsa.Ración muy pequeña.Poca carne y con bastantes nervios.Un 6.
Postres (2 por persona):Cantidad más generosa.Servidos en carro al estilo francés.Nos dieron a elegir entre 4 postres.Probamos 3 de los 4 (repetimos el soufflé)
1) Soufflé de bizcocho con fruta (piña),merengue y fondo de chocolate.Contraste de temperaturas (la piña casi helada, el chocolate caliente).Bastante bueno.7 (
2)Tarta tatin de manzana con crema de yogur natural. Buena ración.Manzana confitada sobre una base de pasta brisa y hojaldre.Muy buena. 8,25
3) Pastel de chocolate sin harina.Buen sabor a chocolate.Correcto. 6,5.
El vino elegido fue un Enate Rosado 2008 (100% Cabernet). Servido en champañera de pie con abundante hielo.En su punto.Buen aroma a fruta roja madura (fresas, cerezas).En boca, goloso, fácil de beber.Largo.Acidez equilibrada. Para mí, uno de los mejores rosados de Aragón. Precio en carta: 14 euros.
La verdad es que me esperaba más de un restaurante que tiene a Víctor Marta (7 años como jefe de cocina de El Cachirulo) como jefe de cocina del Náutico. Ver: www.directoalpaladar.com/eventos/victor-marta-subcampeon-del-i-campeonato-internacional-de-cocina. También www.dpz.es/turismo/multimedia/no_editados_patronato/varios/aki/aki_maitres.pdf
Con los postres se queda uno cenado si no es muy comedor con este menú degustación.No sé cómo serán las raciones de carta, pero visto el tipo de cocina de autor no creo que sean mucho mayores.Al final,con el IVA y el café unos 50/55 euros por persona.Comer a la carta sale casi igual con un entrante (entre 8 y 11), un pescado (12/13 euros, una carne ((entre 11 y 15) y un postre (a 5 euros. Servicio muy atento que intentó paliar en lo posible el problema con los insectos.Más de 60 referencias de vinos (entre 11 de un Protos roble y 120 euros de un Vega Sicilia) Buen café con surtido de 3 tipos de azúcar (en cristales, terrones blancos y marrones.Buenas salsas. Pescados y carnes cocinados lo justo.Mi Valoración global:6,75.
