Magnífico como siempre, con respecto a la sala y al montaje de mesas ya está todo dicho. El menú gastronómico a precio imbatible y con un despliegue de imaginación, creatividad y buen producto que no me deja de sorprender cada vez que vamos. Esta vez copié todos los platos:
- Para empezar crema de champiñones con aceite de trufa, magnífico entrante con una textura y una potencia de sabor deliciosa.
- Rejos de chipirones sobre cama de fideos de maiz y reducción de tinta, sin palabras, delicioso.
- Langostino macerado en Chartreause, soja y ajo. Fantástica textura y magnífico ensamblajo de sabores.
- Corteza de pollo frita con huevo relleno de bearnesa. Plato divertido, original y delicioso.
- Foie a la sartén con jalea de pimiento de padrón. Sorprendente por la mezcla del dulce con el picante del pimiento y la textura perfecta del foie.
- Ñoquis de roquefort con caldo de gallina a la antigua. Vaya caldo....mmmmmmm.
- Mejillones con hinojo, emulsión de papa negra y caldo de pato. Curioso ensamblaje de sabores con punto perfecto de cocción de los mejillones, maravilloso sabor de la papa así como un caldo delicioso y el hinojo que se deshace en la boca....
- Corvina con salsa de tomate al pimentón de la vera y aritos de chipicón. Punto del pescado perfecto y deliciosa salsa de tomate con chipirones en su punto justo de cocción.
- Timbal de rabo de cebón con puré de apio. Que rico por dios y encima ese puré que es una maravilla.
- Bocadillo de merenge y fresas con nata. Delicioso y divertido, un bocadito de lujo.
- Parfait de parchita con granizado de naranja, helado de cardamomo y espuma de azahar. Sin palabras, delicado y perfumado, maravilloso colofón para un fantástico menú.
- Petit fours: teja de avellana, mini merengue, gominola de fresa, nube de lima y galleta con chocolate blanco.

Bueno en fin una maravilla altamente recomendable. Sala de no fumadores y terraza muy agradable.

Nueva visita a este restaurante referencia en el sur de Tenerife. Sólo se sirven cenas. Sala dividida en dos partes la interior de no fumadores y la de la terraza que sólo funciona en verano. Montaje de sala bueno con personal eficiente, profesional y siempre amable. En cocina Juan Carlos, su hermano –Jonathan- y su madre despliegan un ejercicio de buen hacer y originalidad, menú gastronómico compuesto por platos que varían según el mercado y que en nuestro caso fue: Arepitas de anguila ahumada, Nubes de vinagre –sorprendente-, Galletas de aceituna negra con helado de anchoa –a la vista parecen oreo-, crema de champiñones –impresionante sabor-, coliflor marina –con truco totalmente marino-, foie con jalea de jengibre y nueces garrapiñadas –mmmmm-, bogavante –también sorprendente y puro sabor a mar-, Chicharro con queso y tomate –todo natural y con sabores auténticos-, Merluza con berbrechos y orejones –ya no me quedan palabras-, Carré de cordero con puré de apio –delicioso-, Mango café y lima –postre elaborado por Johnathan como siempre elegante, sencillo y lleno de sabor-, Petit fours –gominolas, merengues, galletas….un despliegue de imaginación-. Carta de vinos completa con copas buenas y referencias interesantes. Menú 50€ y Estrecho 45€. En fin un despliegue delicioso en un ambiente agradable y sin tabaco. Como siempre volveremos…
http://www.elrincondejuancarlos.es/

Nueva visita durante nuestras vacaciones, servicio atento y profesional, buen montaje de mesas, quizá algo de calor en sala. Nada más empezar empieza la sinfonía, variedad de aceites para elegir 3 y untar pan a gusto. De nuevo nos dejamos seducir por el menú gastronómico en el que destaca la buena materia prima, los puntos de cocción perfectos y la mezcla de sabores atrevida pero sin estridencias, como ejemplos: El Huevo Kinder, Espárragos blancos con puré de apio, Crema de Boletus, Churro de aceituna negra, Cherne con virutas de jamón, Vieira con puré de pipas de calabaza y pomelo, Bogavante con quinoa y curry, Pichón con boletus, Raviolis de parmesano y caldo de lentejas. Los postres y petit fours son excelentes también como muestra: una mezcla de parfait de parchita, helado de cardamomo, azahar y flores, Nubes de limón, Tejas de avellana, Crujiente de chocolate blanco, mini merengues, gominola de frambuesa. En fin un sitio que para nosotros es ya un referente y en el que nos sentimos a gusto. Excelente RCP, 4 menús gastronómicos + Enate 234 + Estrecho + El Rinón + Beryna + Cafés (150€ por pareja).

Restaurante que en nuestra última visita fue una gran y grata sorpresa ya que han elaborado una buena carta de vinos a buenos precios con referencias suficientes para satisfacer el gusto de sus clientes. Siguen por supuesto manteniendo una cocina de factura impecable, buena materia prima y creatividad sorprendente con creaciones como la nube de gofio que es deliciosa y siempre basándose en el producto y tradición locales por supuesto. El servicio en sala como siempre muy atento, correcto y diligente. En fin un sitio para volver a visitar con la esperanza de dejar que nos siga sorprendiendo esta familia con su creatividad y buen hacer. Menú degustación a un precio imbatible para lo que ofrece 39€ con un estupendo Estrecho y un impecable Barón de Chirel. Disponen de sala de no fumadores y terraza exterior.
http://www.elrincondejuancarlos.es/es.html

Situado en el centro de la población turística de Los Gigantes. Local pequeño, con mesas algo apretadas y decoración clásica, estupenda terraza en el exterior en verano. Montaje de mesas aceptable. Trato en sala atento y eficiente. La cocina de este restaurante es magnífica a cargo de Juan Carlos Padrón, su madre y su hermano está magistralmente elaborada, nosotros pedimos menú degustación: Churro de aceitunas negras, mantequilla de nueces y dátiles con sal ahumada, turrón de morcilla canaria, rabo de toro.....y así hasta 7 platos sin contar con los dos aperitivos, todos con puntos de cocción perfectos y con excelentes presentaciones, postre de plátanos-chocolate blanco-helado de coco espectacular y una nota aparte se merecen los petit fours que me parecieron impresionantes así como inesperados (gominola de piña, galleta de chocolate blanco, nube de perigord, magnum al aroma de humo de haya...mmmmmm).
Asignatura pendiente es el tema del vino, cuentan con una carta corta y comercial, en bodega tienen alguna cosilla extra para los nacionales aficionados al vino, pero me consta que la van a reformar. Precios Menú degustación 39€, vino tienda x2.5. Local no fumadores. Tenemos que volver porque en su pequeño restaurante Juan Carlos y su familia hace gala de una técnica culinaria compleja y perfecta así como de una desbordante imaginación.