Muy bueno...con matices

Destacar primero el entorno, ubicado justo al lado del campanario de Sant Felix, Barroco del año 1.738, es una esquina deliciosa de Sabadell (decir que ahora la placita esta de obras...)el restaurante es muy bonito,(es el antiguo La Mossegada, pero son los mismos dueños) decorado rustico-colonial (esta definicion es de mi mujer, yo soy incapaz de llegar a estas conclusiones), parquet, vigas de madera, piedra, una bodega subterranea, en fin, me extiendo un poco porque realmente es bonito.
Cocina Mediterranea con toques de autor y buenas presentaciones. Carta intersante mas los platos del dia. Primeros, raviolis de pies de cerdo, foie y pera caramelizada (celestial)la capa inferior laminas de pies de cerdo, relleno de foie y la capa superior, laminas de pera caramelizada, servido semi frio, gusto muy bueno y textura genial con el caramelizado (me vuelvo a extender, pero creerme, vale la pena). Puding de verduras a los tres quesos (muy bueno) y con esto a los segundos, Presa iberica con salsa de queso Stilton, tambien braseado de verduras, buenas materias primas y muy bien tratadas, lo que ocurre es que despues del exito los primeros, en el plato principal esperabamos la banda de musica y los fuegos artificiales.
Bueno y ahora lo mejorable: el servicio, cuando te atiende el dueño, genial, explica los platos, se interesa por si estas agusto, muy bien, cuando te atienden las camareras, servicio muy plano y con dudas, se nota que no tienen experiencia ni formacion (lastima que no podamos puntuar el servicio en esta seccion). El servicio del vino me desanimo un poco, despues de lo descrito, esperaba mas. La carta bien varias denominaciones, mezcla de marcas conocidas y menos conocidas, las añadas de la carta no coinciden con la botella (el problema de tener la añada impresa en la carta, que te obliga a actualizar), tuvimos que pedir que nos cambiasen las copas, total, abren la botella y poco mas, el vino a temperatura eso si (Rivola 2006, 14,82€), es una pena, en mi humilde opinion, si mejoran esto, estara a alto nivel, postres artesanos y buen cafe. Volveremos para seguir probando la carta cosas como tataki de atun rojo con guacamole y reduccion de soja y wasabi o hamburguesa de buey con toque de foie y salteado de trompetas de la muerte.