Clóchinas, clóchinas, clóchinas!

Un must en el centro de Valencia.

Siempre que me visita algún amigo o familiar, me lo llevo a dar un paseíto y a tomar unas clóchinas a La Pilareta.

También está muy a mano ("a huevo") para tomar un aperitivo antes de comer/cenar el La Pitanza, El Celler del Tossal u otros muchos restaurantes que abarrotan la zona.

Se trata de una taberna con solera, con sabor, se mantiene casi intacta desde su apertura en.... 1917. Pronto le caen 100 añitos.

Lo mejor sin duda es tomarte una ración rápida en la barra. A mi gusto no es para ir a cenar, sino a picar algo. Las mesas son enanas y la gente pasa constantemente a tu lado rozándote, un agobio. La barra es otro cantar, sabes a lo que vas: unas clóchinas, o una ensaladilla rusa, o un esgarraet, o unas bravas... Yo ahí me desenvuelvo como pez en el agua ;-)

Un camarero chilla en tu oído en dirección a cocina: "¡Una enteeeeeeeeeeeeeeeeraaaaaaaaaaaaa!", el otro le contesta con otro berrido.... Un guirigay considerable, pero muy entrañable.

Todo está bastante bien, pero lo que destaca y le da nombre y fama son las clóchinas (mejillón mediterráneo valenciano) al vapor. Muy conseguido el caldito con su punto especiado y picante muy ligero. Sabrosas las clóchinas. Y casi diríamos que el local está diseñado para ello, pues debajo de la barra tiene como unos canalillos de obra a donde puedes tirar las cáscaras y así evitas suciedades y cúmulos sobre la barra.

A la vieja usanza.

En cuanto al vino, lo sirven en copas dignas sin cuidado alguno. Suelen tener un par de blancos, un verdejo y un turbio, aceptable este último, y algún tintillo que van cambiando. Yo tomé un Cumal -me sorprendió ese tipo de vino en este tipo de local- un prieto picudo leonés que me encanta.