Restaurante D'Berto : Con calidad, el tamaño sí importa

Volvemos a Galicia y repetimos el restaurante de O Grove. Hablar de la Marisquería d’Berto es hablar de dos cosas: calidad y calidad con etiqueta XXL, porque el tamaño de muchas de las piezas que tiene en el expositor crees que has entrado en el túnel del tiempo y te encuentras en el Jurásico. Da igual que sean berberechos, cigalas, bueyes de mar, ostras, lenguado o mero. Sus tamaños te dejan los ojos como platos. Posiblemente sea una de las mejor marisquerías no solo del litoral gallego sino de toda España.

Este local tiene los productos con diferente tamaño pero con el denominador común de su altísima calidad, por eso la diferencia de precio solo la marca “la talla”, la procedencia es la misma. Como garantía de calidad, cada producto viene referenciado con su lugar de origen, por ejemplo, Camarones de la Isla de Arosa, Ostras de Cambados, Navajas de la Playa de la Lanzada, Percebes de Cedeira, Berberechos de la Ría de Noya, etc. ¡La crème de la crème!

La selección que escogimos fue:
Empanada de Centollo con masa de hojaldre, finísima.
Ostras medianas. Un pedazo de mar fundiéndose en el paladar.
Mega berberechos. Como bolas de golf, increíbles de tamaño y sabor.
Navajas, de una textura exquisita y sin rastro de arenilla… tan molesta
Percebes de tamaño terciado, de los de uña roja y pie de roca como mandan los cánones. Este feo producto sigue siendo uno de nuestros mariscos favoritos. Por ejemplo, en esta selección había tres precios: los que elegimos a 120€/kilo, después los grandes a 160€/kg y los jurásicos a 200€/kg.
Calamares fritos encebollados, muy buenos, buen toque con la fritura y acertado ese sutil toque de vinagre en la cebolla.
Verduritas en Escabeche Blanco. Tiernas y con el punto del escabeche bien conseguido.
Sargo al horno con unas patatas panadera. Es una de las formas, junto a la sal y la parrilla, donde todo el protagonismo la tiene la calidad del pescado. Tanto el punto de elaboración como el sabor, un placer.

Un mínimo espacio quedaba en el estomago. Nos decantamos por el Mousse de Queso de Tetilla con Compota de Manzana, la guinda del homenaje.

Estuvimos regando todo el evento con el mismo vino Leirana de la D.O. Rías Baixas elegido entre sus 250 referencias. Hicimos una cata vertical empezando con el 2009 y probando después el 2010...qué vinazo. Desde la ultima visita, la bodega ha mejorado considerablemente.

Otras pinceladas sobre el local: a nivel de espirituosos tiene una selección amplia y atractiva, excelente café, buen menaje, mesas suficientemente separadas, trato amable y distendido y buena selección musical de fondo.

Todo ello hizo que saliéramos realmente satisfechos… por el ambiente, por lo recibido, por lo bebido y sobre todo por comprender que lo que comimos fue realmente especial.

Semejante gaudeamus tuvo un precio razonablemente justo pero no se puede considerar que lo que pagamos sea el precio medio. Como apunte, d’Berto es un restaurante donde se puede disfrutar de su cocina desde 40€ por persona, todo depende del capricho que uno se quiera dar bebiendo y el tamaño de lo que se quiera comer, porque en este caso… el tamaño sí importa. ¡Volveremos!