Renovación Total
La renovación no sólo alcanza a la decoración, mobiliario, iluminación, que al fin y al cabo sería un restiling o lavado de cara, lo más importante está en lo que no se ve, pero sí se nota. Está a punto de cumplirse dos años desde que Nandu Jubany se ha hecho cargo del restaurante y éste ha dado un giro de 180º.
Como aperitivo nos trajeron crujiente de careta de cerdo que ya habíamos probado en su cuartel general de Calldetenes y una cata de un muy buen aceite con el que mojamos un pan artesanal que elaboran para Nandu en una población cercana a Vic.
Compartimos unos buñuelos de bacalao y mini sepionetas de la Barceloneta con sofrito de cebolla y tomate, que poco hay que hacer para que este producto se convierta en un manjar cuando tiene una excelente calidad y frescura, estos platos los acompañamos con pan de coca con tomate. Seguimos con arroz del "señoret" con espardenyes, gamba roja pelada, rape y calamar, arroz muy gustoso servido en paellera en el centro de la mesa, escasamente un dedo de grosor de arroz en la paellera, como se sirve en la comunidad valenciana.
De postre milhojas de manzana al horno acompañado de helado de vainilla y dos bolas de helado artesano.
Dos cafés
Tomamos un vino de la DO Penedés, Màgia, un xarel-lo creado expresamente por el celler Alemany i Corrió con motivo del 20 aniversario de Can Jubany y como homenaje al chef Nandu.
Muy buen servicio de sala, joven atento y profesional, buen servicio del vino atentos en todo momento al relleno de las copas.
Para repetir en breve.