Elaboración de comida con alta tecnologia

Precioso restaurante que se encuentra en la planta baja de un palacio del XVI, reformado completamente. Solo por ver la restauración y la decoración con gusto ya vale la pena la visita. No obstante, lo mejor está por venir cuando nos sentamos a la mesa.Comimos al mediodia el 6 de diciembre. Excelente carta de platos tradicionales elaborados con la tecnología más avanzada en cocina: no hay que perderse la paletilla de cordero hecha al vacio en la Ronner durante 3 días, y después marcada en la plancha. El carpaccio de cierva de Sierra Morena era suave y muy aromatizado, al estilo italiano. Extensa carta de vinos, que se guardan en el sotano del palacio en una sala abovedada. Los postres no le van a la zaga a la comida: no hay que perderse los panecillos con leche y una creación personal del chef: el tocino de cielo con espuma de vainilla.
Este restaurante está destinado a ser uno de los mejores de Andalucía oriental: solo es cuestión de tiempo y de que los críticos lo vayan conociendo. Si que echamos de menos que tras tan excelente comida, el chef saludara a los comensales que nos habíamos peregrinado hasta allí, algo que dejamos dicho en la encuesta de calidad que nos pasaron con la cuenta.