Mirko Carturan
Visitamos nuevamente este restaurante a raíz de la nominación por parte de Michelin como aspirante a estrella en la futura edición 2010 (sólo hay 4 en todo España). Local muy bien decorado con la cocina totalmente a la vista. Mesas espaciosas. Cuberteria, vajilla, mantel todo de excelente gusto y calidad.
Recomendamos en temporada platos preparados con trufa blanca (Italia). Pasta, Filete y un espectacular foie. Gran variedad de platos parta picar (chipirones con un crujiente de parmesano, tomate relleno de mozzarella, etc). Carta de vinos extensa, equilibrada y con precios muy ajustados. (Pago Capellanes Reserva 04' 38,75)A destacar numerosas referencias italianas de calidad que Mirko importa directamente de Italia. Servicio del vino a la temperatura adecuada. Decantado y filtrado. Servicio de sala magnífico. Postres hechos en el restaurante de gran originalidad y calidad (Tiramisú al priorato!!!!).
En resumen un grata velada en entorno muy bien decorado, nada ruidoso y en donde destacan la gran cantidad de libros de cocina de Mirko. Altamente recomendable.
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Si lees la guia podrás ver que los establecimientos resaltados en rojo son denominados "con posibilidades" de ascender al nivel superior. Los define como los más destacados en su categoría. Con esta mención pretenden dar a conocer los restaurantes que constituyen segun michelin la gastronomia del futuro. Una vez explicado esto puedes comprobar que sin estrella sólo hay 4 restaurantes en rojo de todo España. Antes de opinar y descalificar mejor informarse, de lo contrario sólo se contribuye a fomentar el desconocimiento.
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