Excelente en todos los sentidos

Gracias a la web conocí la existencia de este restaurante y tengo que decir que me sorprendió en todos los sentidos. Reservé de urgencia para la noche del 14 de febrero, una fecha complicada ya que a pesar de la crisis me consta que era prácticamente imposible encontrar mesa en la ciudad de Valencia. A pesar de la premura, destacar en primer lugar el esfuerzo por atendernos y las llamadas que (lo siento pero no recuerdo su nombre) nos tuvieron en todo momento informados de la reserva que al final afortunadamente conseguimos.

Para tal noche, habían elaborado un menú especial, maridado con champagne (y qué champagnes!!!). Impresionante. El local nos encantó, la atención, como he dicho anteriormente, excelente. Las copas y las explicaciones de Juan, un placer. Verle atender con exquisita atención a ciertos clientes 'impertinentes' o resabiados fue también digno de destacar. Los platos muy acertados todos. La ensalada de foie, la tempura y la brandada de bacalao muy buenos. También destacadas las carrilleras y el papillote y fantástico el mousse de chocolate. El champagne, me repito sin palabras, sin tener que esperar a que te llenaran las copas... unos caldos que dudo puedas encontrar en ningún otro restaurante. Hacía tiempo que no dejaba comentarios en verema, pero esta vez no podía obviarlo. Volveremos para conocer el menú y estudiar detenidamente esa extensa carta de vinos...
A seguir así!!!