Amigos veremeros/as con la Primavera nacen unas exquisitas setas : las múrgulas ( colmenilla en castellano) que bien tratadas son una delicia gastronómica , y aquí , en el Trull de'n Francesc , hace ya años que lo hacen de maravilla!!
Se trata de un Menú Degustación que titulan : "Menú gastronómico de la colmenilla" , de tres platos y postre , donde esta seta, está PRESENTE EN TODOS los platos, excepto el postre ( ver su Web).El resultado es divertido y delicioso!!
Al ser dos comensales , los hemos probado todos, y sinceramente,no sabría cual destacar. Quizás por mi "querencia " a los pies de cerdo... El carapacho me ha sorprendido, pues la múrgulas estaban casi al natural , pero debidamente preparadas para que su fuerte sabor inconfundible, maridara perfectamente con la gelatina y sabor del carapacho de pies de cerdo.
Los postres, también merecen mención . Son deliciosos en materia prima y sin complicaciones de preparación, con lo que siempre aciertan!... Y es que trabajar con producto de temporada y con oficio, es lo mejor!
Bien, el remate ha sido el vino... Yo aprovecho siempre para probar nuevas referencias de su cuidada carta de la DO Empordà . Hoy ha tocado "Finca Furot" reserva 2006 de Vinyes de Vilamaniscle , garnatxa, cabernet sauvingon, merlot.... 24 meses en roble americano y francés x 21€. No se las proporciones de las variedades, pero "mi garnatxa empordanesa" dominaba!...Por otro lado, este vino entra en la promoción 2x1, es decir, te bebés una botella y te regalan otra para llevar
En fin, como veréis por otras reseñas que le he hecho, El Trull de'n Francés , es mi Cuartel General de Montaña , donde refugiarme.
El próximo menú será el de cerezas ... (Continuará)
Hola maca, ese menú tiene una pinta buenísima!!! Ese arroz con colmenillas, mollejas de ternera y guisantes ha de ser la bomba! Con lo buenas que están las colmenillas, a ver si un día nos escapamos para allá. Qué bien os cuidáis!!! Un abrazo para ti y otro para Paco!
Ferran
Hola guapetón! . Indudablemente este local merece un desplazamiento. Y yo diría que en otoño/invierno con el tema productos de caza y setas, mejora aún más su oferta gastronómica, y como ya he comentado antes, el entorno natural merece una visita , a pesar del susto del incendio del verano pasado.
No dudéis .... Y si os decidís ,ya avisaréis , vale?
Un abrazo par ti, y un beso para la parienta
Salut i Re...!,
Hola Creixell,
Tu comentario me ha dado nuevamente ganas de volver a este restaurante, en el que estuve hace 2 o 3 años y en el que viví una muy mala experiencia que me ha dejado un recuerdo bastante amargo. Efectivamente cuando estuve era la época de los ceps y "rovellons". Pedimos evidentemente los dos platos de setas, pero desgraciadamente estos estaban infectados de gusanos( sobre todo los ceps- invadidos !!) y el camarero tuvo que retirarlos prácticamente intactos. Me queje al maître y todavía estoy esperando una disculpa ... Supongo que habrá cambiado el Chef, o si no ese día no estaba en la cocina...
Gracias por haberme agregado a tu lista de favoritos,
Un cordial saludo
Joan, por edad y "currículum" , puedo decirte que " todo buen escribano hace un borrón", pero seguro que en tu nueva visita la cosa cambia. Son grandes profesionales, y su ilusión es hacerlo lo mejor posible , rindiendo culto al buen servicio y buena gastronomía
Te aconsejo este delicioso menú de múrgules
Ja dirás...
SALUT
Hola Creixell,
Aprovechando tu expresión por "edad y curriculum", puedo afirmarte que ha sido la única vez que en un restaurante, delante de una tal situación, no se me ha presentado ninguna excusa y no se me ha propuesto ninguna opción de cambio. Además para mas inri, a la hora de pagar me cobraron los dos platos... No pongo en duda, si tu lo dices, la profesionalidad del equipo, su culto al buen servicio y a la buena gastronomía, pero ese día puedo confirmarte que no estuvo en absoluto a la altura...
En cuanto tenga la ocasión de volver a Boadella d'Empordà, como no soy rencoroso, y tal como te he dicho en mi mensaje precedente posiblemente entraré de nuevo al Trull d'en Francesc, para ver si en esa ocasión puedo cambiar de opinión.
Salut
Teniendo en cuenta que el Furot Reserva 2006 está a unos 12,-€ la botella, hicisteis buen negocio quedándoos 2 por 21,-€ :-)
Por cierto, ¿a qué te refieres con "carapacho"? Lo digo porque la definición de la RAE no me cuadra con lo que uno espera que le sirvan en este tipo de restaurantes: http://lema.rae.es/drae/?val=carapacho :-O
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