Buen homenaje.
Es uno al que le tengo gamas y programado para el año que viene.
Saludos
Frente al puerto de Dénia se encuentra este local precioso con vistas, decoración elegante y minimalista, con mucha luz en el interior y con el olor de la brisa del mar. Optamos por el menú Esencia.
* Crudo de ventresca de atún rojo en jugo de tomate embotado, bombón de tomate seco y toyina de sorra. Plato refrescante para empezar el menú con potencia marina.
* Guisantes de lágrima con ortiguilla de mar. Contraste de sabores y texturas con el crujiente superficial de ambos productos.
* "Gamba amb bleda". Versión de autor de un clásico plato de La Marina Alta.
* Erizo de mar en ajillo cremoso y colmenillas. Un plato donde se conjuga el sabor intenso del mar con el del monte a través de las colmenillas. Uno de los mejores del pase.
* Arroz meloso de embutidos, habas y trufa. No podía faltar un arroz en tierras alicantinas, en este caso con la potencia terrestre de los embutidos.
* Gamba de Dénia hervida en agua de mar. Todo el sabor del mar en un producto extraordinario que solo necesita la cocción superficial en agua del Mediterráneo.
* Mero a la brasa tocado de sarmiento. Perfecto punto de cocción del mero, jugoso, con la piel tostada a la brasa.
* Turrón, caqui y fresitas de Canals. Intenso sabor de las fresas pese a su tamaño.
* Cerveza y Vino L' Àmfora de Les Freses (Jesús Pobre) - Dénia.
Un referente en la cocina dianense, junto a los clásicos templos de la gamba roja de Dénia,
Gamba Roja de Dénia
Arroz meloso de embutidos, habas y trufa
Mero a la brasa
Gamba amb Bleda
Erizo de mar en ajillo cremoso y colmenillas
Buen homenaje.
Es uno al que le tengo gamas y programado para el año que viene.
Saludos
Te va a encantar. Saludos
Espero una escapadita a Denia similar a la de Calpe de este año.
Saludos
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