Restaurante Embat : Buenas sensaciones

Primera visita a este local que, por distintos motivos ajenos a mí, ha sido objeto de visitas frustradas. Muy bien en general, siguiendo la línea bistronómica que a mí, particularmente, me parece muy interesante: conseguir comer bien a precios que no sean exorbitados. El local quiere seguir en la línea de este estilo informal poco ampuloso y muy funcional. No sé si el suelo y los azulejos son los originales del antiguo local (creo que se trataba de un restaurante gallego) pero como mínimo lo parece. Por lo demás la puesta en escena me pareció suficiente y correcta con único pero: la luz me parece algo mortecina, en fin, entiendo que es algo muy difuso: ¿dónde acaba lo tenue y empieza lo mortecino? Pero no pude evitar una sensación de cierto desangelamiento.

Yendo al tema del comer y el beber lo cierto es que la cena estuvo francamente bien. Optamos por el degustación de 4 platos más postre a 42 € con un cambio que propusimos nosotros, quitando el pichón e introduciendo la espalda de cabrito, que fue aceptado sin ningún problema. Empezamos con un aperitivo de cuajada de col con anchoa y alga, que me pareció algo insulso. Luego una buena pieza de vieira con panceta ibérica y puré de patata y manzana, muy gustoso el conjunto, un pelín reseca la vieira. Seguimos con un espectacular canelón trufado de pollo de corral. A continuación un muy destacable morro de bacalao con espárragos blancos, yema de huevo ahumada y huevas de arenque. Delicioso. Terminamos con la espalda de cabrito con zanahoria especiada, kéfir y cuscús. En los postres un curioso ensamblaje: crema de té, cereales, yogur y albaricoque. Muy bueno. No tomamos café pero hubo petits fours.

Me gustó la selección de la carta de vinos con mayoría de referencias de proximidad: vinos de D.O’s catalanas, valencianas y baleares, sin renunciar a otras propuestas interesantes de otras D.O’s. Elegimos un Jané Ventura 2009 (D.O. Penedès), un multivarietal con tempranillo, merlot, cabernet, syrah y la recuperada sumoll. Sedoso, equilibrado, más que correcto.

Atentos y amables en el servicio, teniendo el local a medio gas un jueves por la noche. A poco que pueda repetiré.