Muy buena velada

Nos decidimos a visitar éste magnífico restaurante por sus buenos comentarios, y la verdad es que no fallan.
Llegamos y nos recibe el jefe de sala, (inconveniente no tienen parking) nos sentaron al final de la sala, en un rinconcito, la sala estaba al 70%, gran espacio entre mesa y mesa.
Al final nos decidimos por el menú degustación de 7 platos con maridaje. Empezamos con una crema de ajoblanco con pasitas y orejones (buensíma)(manzanilla de Sanlucar de Barrameda), 2º almejas de carril sobre puré de coliflor (estupendo)(manzanilla de Sanlúcar de Barrameda), 3º tartar de atún (para mi gusto estaba aliñado un poco fuerte)(cava catalán),4º revuelto de setas del tiempo (superior), 5º bocinegro a la plancha (estupendo)(blanco de rueda), 6º presa ibérica, con una salsa que no he sabido decifrar, pero estaba buenísima,(rioja crianza 12 m.) 7º selección de quesos (holandés, francés, zamorano, sierra de cádiz,... )para terminar con un buen sabor de boca,(rioja crianza 12 m.)8º bizcocho sobre una base de chocolate blanco y una fina lámina de caramelo (muy bueno)(Px).
Para terminar un GT para mi (mi mujer decidió no tomar nada), en éste caso me decidí por Hendricks + Fever (pétalos de rosa y lima). He de decir, que en cuanto a ginebras tienen muchas referencias, pero les falta un poco de más técnicas y condimentos para la maceración y alguna que otra tónica más.
Por ejemplo vi que tenían Haymans 1820 (pero no tenían pomelo ni tónica 1724). Con el GT nos pusieron unos crujientes de galletas.
El servicio fue perfecto, los tiempos adecuados.

MUY BUEN RESTAURANTE, A LA ALTURA QUE ESTAMOS ES DIFÍCIL MANTENERSE