Esencialmente bien....pero

Por lo leído, corrígeme si me equivoco, entiendo que tomaste el menú más una botella de vino blanco.

Varias dudas:
- ...carpaccio demasiado tibio,... ¿Demasiado frío o demasiado caliente? ¿Cúal de los carpaccios?
- ¿Cuál era el postre caliente con núcleo congelado?
- ¿Quién te atendió? Está claro que no fue ni Àngels, ni ninguna de sus dos hijas.
- ¿Fácil y barato conseguir buen personal de sala que dé una buena atención al cliente...? :-S

Es que estuve el jueves santo y parece que me han cambiado el restaurante, excepto por la espera para los primeros platos. Los primeros suelen tardar un cuarto de hora como poco... Es lo que tiene hacerlos al momento. Hace unos 20 años que tardan aproximadamente lo mismo :-)

Hola Francesccf
No te han cambiado el restaurante, solo q a mi no me conocen y me trataron como a todo el mundo.
25 minutos para un primer plato sin lleno total es mucho tiempo (lleno q es una hora???)
Los buenos restaurantes intentan cocinar just in time, pero tienes q optimizar procesos y/o tener personal suficiente.

Conseguir buen personal no es fácil, tienes q estarmmuy encima y "machacar" muchísimo en q quieres y cómo lo quieres....mucho
Y sabes quién me atendió?? Una persona q trabaja allí. No fueun espontáneo, fue alguién seleccionado y pagado por la misma persona q decide lo demás...

Entiendo y respeto la defensa d los amigos y/o familiares, pero mis comentarios son una defensa también, son un "eiii no us durmais q algo no va bien!!!!"

Después del dinero e ilusión invertidos es uma lastima no dar ese paso más q hace q el comensal salga alucinado.
Si eres lento dilo y/u ofrece algo más de entrante s la casa
Si el servicio fantástico lo dan las hijas o los dueños cópialo!!!! Por favor cópialo y enseña al personal q tienes!!!!
Si tienes una carta bien elaborada los procesos deben ser concisos y debes tener muuuuuuy claro cómo sale el plato, y sí ese "cómo" incluye el diseño, presentación e ingedientes pero también tiempos d cocción ...

Un cordial abrazo
Rs

Verás, es que sólo tienen una camarera ajena a la familia... Aunque he de decir que nunca nos ha atendido ;-P

La próxima vez, vamos juntos, así, al menos, no tendrás queja del servicio. Y no son ni mis amigos ni mi familia. Si lo fuesen, no hubiese colgado ningún comentario, tal como bien saben los foreros que me conocen, incluidos algunos propietarios de restaurantes ;-)

Sigo a la espera de recibir contestación a:
- ...carpaccio demasiado tibio,... ¿Demasiado frío o demasiado caliente? ¿Cúal de los carpaccios?
- ¿Cuál era el postre caliente con núcleo congelado?

Como curiosidad, puedo decirte que algunos platos que preparaban hace ya bastantes años (los raviolis de salmón por citar sólo uno de ellos), los dejaron de ofrecer porque les llevaban mucho trabajo y la clientela no los apreciaba en su justa medida. Han bajado el listón para adaptarse a su entorno. Lo he dicho varias veces y lo repito ahora: Reus es una plaza difícil para un restaurante como éste. La gente suele buscar plato lleno y poco más. La prueba es que apenas hay restaurantes como éste en Reus :-)

Saludos.

buenas de nuevo Francescf,
me alegro mucho de que a ti te atienda siempre la propiedad.
a mi ni me pasa ni no lo espero, aunque no por eso bajo el listón del servicio, el cual creo que debe ser lo más homogéneo posible, creo que es más lógico y más perdurable en el tiempo no?.... (por cierto, si sólo tienen una camarera ajena a la família porquè me preguntas quién me atendió?)

gracias sinceras por tu invitación, y perdona que la rechace pero si para que me traten correctamente tengo que ir contigo, no sé... algo chirría, no crees?? bueno, a tí quizás no, pero a mí sí...

por lo que me comentas Reus es una plaza "dura" con poco paladar, y los clientes buscan la cantidad más que otra cosa.... creo que es un comentario duro pero seguro que está basado en tu percepción y lo acepto... por suerte esta família que tu conoces lleva 20 años ganándose la vida...alguién habrá como nosotros, no?
lo que sí que es cierto es que no acostumbro a perderme mucho por Reus, hace años visitaba el hotel NH para disfrutar de lo que despues ha sido el AQ en Tarragona, y alguna vez el tradicional Simonet... pero poco, la verdad es que prefiero Castellvell y Almoster, por decir dos lugares más o menos cercanos.

un placer haber debatido contigo,
rs.

ps.: soy de los que piensa que la mejora nace de la crítica, por eso huyo de la alabanza constante por qué creo que no te hace crecer.

No has contestado a ninguna de mis preguntas :-/

Hay una única camarera, pero ha cambiado con cierta frecuencia. Por eso lo pregunto, para saber si es la misma que cuando fuimos nosotros.

Mi opinión sobre Reus se basa en más de 35 años de visitarlo periódicamente, incluyendo unos cuantos meses trabajando allí, tanto mi mujer como yo mismo.

buenas tardes Francescf,
pérdoname pero no sé ver la relevancia de las preguntas (si el relleno de 2 de las tres unidades que componen el plato está congelado y el postre no es helado, entiendo que no es correcto...tu crees que realmente importa tanto si el relleno era de AAAA o de BBBB?) y lo de tibio, pues eso 3/4 de lo mismo.. .si el carpaccio es, o acostumbra a ser, frío (cuando no lo es lo indican), si está demasiado tibio, es eso... demasiado ni frío ni calor, no sé...
la RAE dice...

tibio, bia. (Del lat. tepĭdus).
1. adj. templado (‖ ni frío ni caliente).
2. adj. Indiferente, poco afectuoso.

cualquiera de las dos acepciones doy por buenas con mi "demasiado"

mira Francesfc me gusta el Verema por esto, por lo que sinceramente gracias por tus comentarios y por compartir puntos de vista tan diferentes.
la gracia del Verema es esa... que todos tenemos nuestro pedacito de "verdad" y, necesariamente también (o deberíamos), de argumentos que la soportan...

espero encontrarte en muchos otros nuevos debates.
un abrazo
rs

Bien, bien, la verdad es que os habéis empleado a fondo y el debate ha sido de altura.
No puedo opinar sobre la Glorieta porque nunca he ido, pero la verdad es que Reus tien muy poco fama en lo que a gastronomía se refiere, Francescf tiene razón en este punto. El restaurante del espacio Gaudí tiene muy buena pinta pero no he estado todavía. Es curioso, una población con poderío económico y sin embargo bastante floja en oferta de restauración.

hola Nacho!!! buenos días...
gracias por pasarte por nuestra "juerga" :))))
la verdad es que hay cosas extrañas como ésta que comentas de Reus, pero el mismo Salou, se pasó años sin nada o con exponentes muy mínimos... lo cual nos enviaba a Cambrils!!...pero bueno, paradojas de la vida no?

un fuerte abrazo doc!
rs.

Me parece recordar que Silvia sí ha estado en el Espacio Gaudí, pero no recuerdo si me ha comentado algo.

Un fuerte abrazo, que hace tiempo que no podemos vernos. Se te echa de menos @->-

Resumiendo, soy bastante perfeccionista y me conozco la mini-carta y el menú de este restaurante de memoria ya que, como he dicho, somos clientes casi desde el día de su apertura. Y si no me cuadra algo, me gusta entender el motivo. En este caso, no lo tengo nada claro. Me parece que es natural que, después de un centenar de visitas que debo llevar, pregunte si lo que leo no se ajusta a lo que conozco.

Aunque estoy contigo de acuerdo en algunos puntos (las copas de vino son francamente mejorables, así como el servicio de vino), en otros me extraña tu comentario. Nunca me han puesto ninguno de los carpaccios (he probado, que recuerde a bote pronto, 4) "demasiado tibio". Ya que pones la primera acepción del diccionario, verás que si está demasiado frío o demasiado caliente, ya no es tibio. Cuestión de semántica.

Respecto a los postres, conociendo a Antoni, el cocinero y dueño, seguro que a él también le gustaría saber dónde está el error, para no volverlo a cometer. Si tuviere un fallo, tengo la certeza de que lo reconocería y pediría disculpas. Aunque ya se ha comentado con anterioridad en algún hilo, ante algo tan obvio como 2 postres defectuosos de 3, informar al restaurante en ese mismo momento me parece una actitud loable y beneficiosa, tanto para el cliente como para el restaurante.

buenas Francescf,
de entrada, yo no informo, yo comunico....y eso si lo hago, porque la mayoría de veces rehuyo la tensión de "perdona, no pasa nada, pero esto esta congelado!" o "perdona, este carpaccio parece que lleva media hora al aire libre!"...

loable?...no busco loanzas, me limito a explicar "mi" verdad....intentando no ofender, siendo respetuoso, por eso siempre saludo al entrar y al irme... nada más...

este restaurante sería fantástico si quisieran serlo, pero no quieren...

tener servicio que te atienda tan bien como a ti te atienden los dueños es dificil???
no, Francescf, no, lo difícil es "parir" los platos lo bien que los han parido ellos... eso es difícil... formar y educar a tu personal en una forma de atención y de servicio, en "tu" forma de atención, eso es fàcil... lo hacen en mc donald's desde hace décadas....
es un rollo eso sí, porque hay que estar pendiente, porque si no estás pendiente la cosa se tuerce... vamos, que es como ser padre, que no basta con enviarlos a un colegio de pago...pues aquí igual...

con la suerte de que cuatro de las cinco personas (matrimonio + hijos) lo hacen de cine... no?
hay que ponerse, hay que pensar en todo, más allà de los platos, és que hay mucho más después de los platos!!....

las copas no son francamente mejorables, esas copas están sobre un mantel bassols que vale un Congo!!! y tengo las mismas copas que en el menú gasolinera!!!....por favor...

el diseño de los platos es muy bueno, pero si presentas un postre congelado es que no tienes los tiempos bien calculados....no pasa nada, pero ya que no lo haces todo al momento, sino que optimizas y tratas de adelantar lo que puedes, el resultado tiene que estar bien....

no quiero disculpas, ni quiero que despidan a nadie... sólo me gustaría que ya que han invertido tanto en lo más caro, pues que siguiesen invirtiendo un poco más en algo barato como el servicio...
y sí, el servicio es barato, servir con una sonrisa y con amabilidad cuesta lo mismo que servir con cara tensa y actitud cortante "sabeis lo que quereis?"...

nada más...

un saludo y hasta otra
rs.

Razón tienes.La verdad es que el nivel de Salou ha aumentado mucho pero durante años hubo más bien poco. Lo de Reus,..., no tengo mucha explicación, si bien a los de allí y antes a los de Tarragona lo que les gustaba de verdad eera coger el coche e irse a cenar a Cambrils, Torredembarra, etc,...no les gustaba quedarse en su ciudad . Eso ha cambiado y todavía o hará ma´s con el tema de los controles de alcoholemia.
un abrazo

Se hace lo que se puede, yo también os echo de menos.

Ya, pero sigo sin saber qué carpaccio y qué postre tomaste... :-S