Restaurante La Matandeta

Visité con mi pareja el restaurante "La Matandeta" un sábado para comer. Lo habíamos visto al pasar con el coche varias veces y las referencias de otros veremeros nos animaron a ir: decisión excelente.

Uno de los entrantes fue las "Croquetas de puchero con queso de cabra y curry". La camarera nos recomendó sabiamente que pidiéramos una por persona. Buen consejo: ¡no he visto croquetas más grandes en mi vida! Pero en esta ocasión la cantidad no estuvo reñida con la calidad. Las croquetas hacían el sabor auténtico del puchero, de ese que hace la madre o la abuela y que intentamos repetir todos en casa (algún día lo conseguiré)

El segundo entrante fue el "Mullador de caballa y tomate de huerta". También riquísimo y de ingredientes de calidad.

Como plato principal tomamos una arroz que no veo ahora por la carta: "Arroz de pulpito y alcachofas". Nos encantó su sabor y además muy distinto a lo habitual (al menos en mi regimen).

El vino no recuerdo cual fue. Fue un blanco valenciano que no conocía y que no me dejó ninguna impresión en especial. El servicio fue correcto (copas incluidas)

No tomamos postre pero sí café. Es lo que más caro me pareció en comparación al resto de la carta: 3 euros.

Queremos volver y probar a comer en el exterior que tiene pinta de ser una experiencia.

Gracias al Facebook y un concurso que organiza Mª Dolors (y a mi hijo mayor) descubrimos este restaurante invitados por su dueña, dentro de la celebración de las Jornadas Gastronómicas del Aceite de la Comunitat Valenciana, al menú degustación de las Jornadas. Un menú degustación centrado en los diferentes aceites que se producen en esta Comunitat, equilibrado, original, maravillosamente presentado que ha supuesto un grandísimo descubrimiento por el local y por algunos platos y preparacíones. No puedo hablar mucho de sus vinos porque ni siquiera vimos la carta. La carta de platos es amplia y original. Con concesiones a la tradición más clásica de la cocina valenciana (ante todo de La Marjal) y recursos actuales o platos "modernizados" que poco a poco intentaremos degustar.
Para repetir y aconsejar.

Teniamos muchas ganas de probar este restaurante por el que habíamos pasado cientos de veces al estar tan orillado a la carretera de la marjal. Resultado: comida cara para el servicio y la calidad ofrecida. Arroz del senyoret pasado. El vino tres cuartos de lo mismo, carta escasa y cara. El postre nada del otro jueves. El local muy agradable aunque imagino que en verano mejorará, con vistas a la marjal y al aire libre. Los wc muy acogedores y limpios. El trato agradable, sin más.
No creo que repita.

Ayer comida en La Matandeta con toda la familia. Día de Navidad y el tradicional puchero que sigue preparando María Dolores. Ese día se vuelve a meter en la cocina y nos prepara el puchero que cocinaban su abuela y su madre. A mí se me saltaron las lágrimas entre cucharada y cucharada de ese caldo, regalo de los dioses, y me acordé de mi iaia, y de tantas navidades pasadas en familia, esta vez con la familia de La Matandeta. ¡Qué lástima que María Dolores solo quiera preparlo el día de Navidad!. A ver si entre todos la convencemos para que haga como en las Fiestas de Moros y Cristianos, el medio año y nos regale otro dentro de unos meses. De los entrantes, que precedieron al suculento puchero y que preparó Rubén Ruiz jefe de cocina y yerno, destaco la ensalada, un abanico de colores en pleno invierno en el que no faltaban tres clases de coles, las alcachofas de invierno, las frutas de los bosques, los primeros tirabeques que traerá la primavera.... Para llorar de emoción.
Bebimos Olivastro, un vino de autor, variedad bobal, Utiel-Requena.

Llevo muchos años visitando este restaurante. Es mi lugar preferido para celebraciones y reuniones familiares. mi última visita, con motivo de las IV Jornadas Gastronómicas de la cocina de los helados. Este año, Rubén Ruiz está que se sale, técnica y creativamente. A destacar el martini blanco con helado de boquerón en vinagre o la papada ibérica confitada en aceite de la Sierra de Espadán, con su piel crujiente y helado de peras. La nueva generación, representada en Rubén y Helena viene dando caña. Pero María Dolores y Rafa siguen allí, cuidando de la casa y su entorno. Cuando empezaron eran dos aficionados en un mundo de profesionales. Ahora que son profesionales, se lleva lo amateur. Gente contracorriente que crea tendencias. Hace diecinueve años, era imposible comer una paella de pato, pollo y conejo en la zona. Ellos la incorporaron. Era imposible encontrar postres caseros fuera del socorrido flan con naranja o sin ella, y de las natillas. Ellos instituyeron el pastelón de la abuela como referente. Sin embargo, no aparecen en ninguna guia, ningún crítico habla de ellos, como si el silencio de unos fuera indiferencia, y de otros muchos como yo, una forma de preservar su esencia y personalidad. Merece la pena conocerlos. Mi última visita fue el 18 de agosto.

Salimos a comer el domingo pasado, porque era el cumpleaños de mi suegra. La carretera que te lleva hacia la playa de El Saler estaba cortada. Así que entramos aquí. Mi suegra no quería porque tiene una amiga que trabaja en uno de los de Pinedo. Pero ya era tarde. Bendita la hora! No había probado en mi vida, un arroz abanda hecho a leña de tal calidad. Y además con ajoaceite casero, o al menos lo parecía. All i pebre también a leña. clóchinas a la marinera y un timbal de verduras, además del huerto que cultiva el cocinero, con bonito en aceite. Pero lo más gordo del tema es que cuando les dijimos que era el cumpleaños de mi suegra., hicieron callar a todo el comedor para sacarle una tarta y cantarle el cumpleaños feliz. La tarta se llama el pastelón de la abuela. Mi suegra lloró un buen rato, y yo me sentí feliz.
Para repetir.

Fuimos el pasado viernes. Comida de empresa. En la terraza. Buenas entraditas. Arroz del señoret, hecho a leña.
Los postre, impresionantes. Bebimos cervezas Alhambra y blanco Verdeal Verdejo. Salimos a treinta y dos euros por barba. Las vistas de los arrozales desde la terraza donde comimos impresionantes. No lo conocía, me llevaron los compañeros del trabajo. Para volver y recomendar.

Aunque vivo en la zona y llevo muchos años pasando por delante de la puerta, nunca se me había ocurrido entrar.
Fueron unos amigos de Sevilla, que se hospedan en mi casa los que hicieron la reserva. Habían oido hablar de ellos, allí en su tierra.
Para empezar, no te da la sensación de que estés en un restaurante. Parece una casa particular que los dueños hubieran abierto para tu disfrute. Cerámicas de muchas partes de España y una hermosa pinacoteca.
Comimos en la terraza, que da directamente sobre el Marjal de arroz. Una coca de hojaldre con morcilla y cebolla,
un carpaccio de sepia con aceite de ajo y perejil, aromatizado con rayadura de limón y después el calamar con blanquet. La dueña, que junto a su hija atendía el comedor, nos contó la historia de este plato, porque yo pensaba que se trataba de un plato de cocina tradicional. Lo he probado en otros restaurante de la zona. Y después del relato, me acordé de la película "Armas de mujer" cuando Melanie Griffith metida en el ascensor con su antagonista, Signouey Weaver, le dice al dueño de la empresa: "ande pregúntele cómo se le ocurrió hacer aquella inversión".
Después llegó el arroz. Una paella de pato, pollo y conejo, por supuesto con caracoles. Hecha a leña. Como ya no la encuentras en ningún sitio de la zona. Nos estamos acostumbrando a los arroces muy finitos, porque están marcados al fuego y después secados en horno. Y nos quedamos tan panchos. Un arroz a leña supone lo siguiente, ninguna paella se parece a otra, son artesanales. Te puedes comer el mejor arroz del mundo, pero también el peor. Como Curro Romero, que te puede dar la mejor tarde de su vida, pero también el mayor disgusto.
De postre, el pastelón de la abuela. ¡Dioses! Desde que murió la mía no probaba esa receta.
Mis amigos quedaron encantados de haberme descubierto algo que tenía tan cerca de casa.
Bebimos cuatro Ambar Export y un Ocho Cuerdas. No os digo el precio de la comida, porque a mí me da risa.
Había escuchado opiniones muy controvertidas a cerca de ellos. No me extraña. Es una familia como una piña. Cada uno de ellos, con mucha personalidad. Y las personas con carácter, suelen tener enemigos. Como decíamos
en los años setenta, acerca de Menorca.... ¿Te ha gustado? Pues no se lo cuentes a nadie.
Me han gustado y salvo aquí, por hacer algo de justicia, no se lo pienso contar a nadie.
No quiero que pierdan su encanto.

Llevaba un montón de tiempo oyendo hablar de los arroces y el sitio de La Matandeta. Vaya decepción. Un arroz a banda desabrido y pasado de cocción. Y para comerlo tuvimos que esperar casi dos horas desde que llegamos hasta que nos lo trajeron. Pocas y poco creativas las entradas y carta de vinos insuficiente en vinos valencianos. Poquísima amabilidad en el servicio, que parece que te estén haciendo un favor al servirte. Encima nos cobraron como si hubiéramos estado en un restaurante de 1ª.

El local está magníficamente ubicado entre campos de arroz. El edificio es algo viejo y destartalado, los manteles y la vajilla también, pero todo desprende un aroma muy entrañable.

Fuimos 4 personas a comer y optamos por unos entrantes y arroz:
-Croquetas de puchero con curry. Muy buenas. Las corquetas contundentes, con mucho sabor, y la salsa bien suave.
-Pulpo a la brasa. Excepcional. Una lástima que la ración sea algo escasa.
-Arroz de alcachofas y huevas de sepia. El arroz en su punto... tal vez algo duro. En cuanto al sabor, la alcachofa se apoderaba y dejaba poco lugar a las huevas.

Los postres merecen atención especial:
-Capricho de Helena. Compuesto por brownie, con cemoso de chocolate blanco y negro, más un sorbete de mandarina y trocitos de naranja congelada. Realmente son muchos postres en uno, un auténtico plato principal. Impresionante.
-Pastelón de la abuela. Galleta maria, chocolate y natillas... Otra ración de energia y sabor. Muy bueno.
-Natillas de chocolate. Este es más sencillo, pero también está muy logrado.

Bebimos agua y unas cervezas Mezquita. Disponen de una amplia carta de vinos y cervezas.

El servicio atento y muy familiar, mucho. A mi me hizo sentir cómodo.

El precio, 34 euros por persona.

Un lugar que no deja indiferente. Para mi, una experiencia muy recomendable.