El equipo de cocina de la Matandeta encabezado por su nuevo y joven chef, Rubén Ruiz Vilanova, se traslado hasta el Balneario de Chulilla,para ofrecernos a un puñado de amigos un menú joven, fresco, sutil y perfectamente ensamblado con los helados del maestro Félix llinares de Xixona.

Crujiente de "all i Pebre" con su helado
Mousse de llisa con guacamole germinados y helado de escabeche
Esgarraet de mojama y bacalao con helado de aceituna negra
Mullador de pimientos, cebolla tierna y tomate, con berberechos clochinas y helado de tomate
Pescado de Roca con champiñon, vino blanco y helado de salvia
Muslo de pato con gratinado de "All i Oli" salsa pepitoria, cremoso de guisantes y helado de calabacin
Sorbete de mandarina con espuma de lima
Brownie-Sandia-Sorbete de hierbaluisa

Impresionante y perfecto ufff.....!!!!,regado con un Vegamar; de Bodegas Vegamar

Cena con menú especial (completísimo) compuesto de crujiente d’all i pebre, coca de hojaldre con botifarra y cebolla, carpaccio de sepia, calamar con blanquet a la salsa de canela, crema de galeras, gazpacho de pescado de roca, confit de pato y de postre licuado de mandarina con calabaza asada. Nada que destacar, nada en cuanto a la comida y servicio del vino. Lo único espléndido que hay es el local, en sí mismo y en el entorno en el que se encuentra. Una auténtica pena.

Fui recomendado por sus maravillosos arroces y nada más lejos de la realidad. Paella de arroz a banda que se sirvió con el arroz muy pasado de cocción. No se puede uno sentar a comer a las 14:30 Horas y que te saquen el arroz a las 16:15. Pocas entradas y carta de vinos muy insuficiente por lo que respecta a los vinos Valencianos. Atención muy poco profesional y problemas con las cuentas finales. Una lastima, no volveré.