Lo mejor de Menorca
Sin duda y tras mi experiencia menorquina lo mejor y más consistente de la isla. Un restaurante merecedor de estrella, de la que no quieren ni hablar. Cocina tradicional, evolucionada, lo de siempre.. actualizado. Platos elaborados, con técnica impecable ,nada fáciles e inimitables y con cierta personalidad. Impresionados con la Oliaigua de tomate. Una gran sopa tradicional desarrollada hacia nuevas texturas y sabores con el tomate al mando. Mejillones en burrida, otro plato de impecable presentación , dificultad alta y sorprendente y pantagruélico resultado final. Los segundos potentes y a la vez elegantes . Pasamos por la poderosa Formatjada Welington , por el calamar con sobrasada, el canelón de picadillo y por las barbas de Neptuno, un huevo con base de cangrejo a modo sopa de marisco que realmente nos impresionó y sorprendió. Finalizamos con un buñuelo de pistacho de los que comenzarías a devorar sin saber cuando parar y por la particular interpretación de la tarta de manzana. La atención al vino excelente. Un buen sumiller , Sergio, el primero que conozco en la isla que nos aconsejó y nos contemplo con sus indicaciones y con sus copas ( Zalto , Riedel..). Por cierto los vinos no más caros que en resto.
Lo mejor de allí hasta el momento con marcada diferencia, espero que reciban un justo premio este año