Lo de la croqueta líquida te pasa porque me lees poco (jejeje).
Me alegra que te gustara en general.
Saludos
Acudí con amigos y familiares a este local de Torrent con un Solete Repsol por primera vez, en plan cena informal a base de tapas individuales y raciones para compartir. La comanda de la cena fue la siguiente:
* Huevos rotos con patatas paja, parmentier, pesto siciliano y sal de jamón. Buena cantidad en un clásico que se falla si está bien elaborado. En la misma mesa preparan el plato.
* Croqueta líquida de pato, boletos y foie. Creía que sería una croqueta clásica, con un relleno líquido y cual fue la sorpresa al servirse en copa de cocktail. No era del todo líquida, sino densa para comer con cuchara, potente de sabor y que muchos dejaron a mitad por ser muy saciante.
* Buñuelos de bacalao con all i oli de ajo. Más que unos buñuelos era una croquetas parecidas a las típicas de mi Cabanyal, "les mandonguilles d'abadejo".
* Ensaladilla cítrica de sepia y pulpo, mayonesa japonesa, plancton liofilizado y teja de camarón. Una versión de la sepia con mahonesa valenciana, añadiéndole pulpo.
* Carrilleras al aroma de cacao con limeña de ají limo y mini mazorca a la llama. Buen plato con la carne bien cocinada y una salsa espectacular con el cacao y la limeña.
* Costilla de cerdo oriental a baja temperatura glaseada con barbacoa coreana. La carne impregnada del sabor barbacoa le daba el toque exótico al plato.
* Finger de pistacho con tierra de brownie y helado. Para muy golosos. Muy dulce y denso para mi gusto.
* Cerveza Águila sin filtrar y vino Schiefer Steillage Mosela Riesling
Carrilleras al aroma de cacao con limeña de ají limo y mini mazorca a la llama
Finger de pistacho con tierra de brownie y helado
Croqueta líquida de pato, boletos y foie.
Ensaladilla cítrica de sepia y pulpo, mayonesa japonesa, plancton liofilizado y teja de camarón
Buñuelos de bacalao con all i oli de ajo
Huevos rotos con patatas paja, parmentier, pesto siciliano y sal de jamón
Lo de la croqueta líquida te pasa porque me lees poco (jejeje).
Me alegra que te gustara en general.
Saludos
Si te leo ...jajaja. En lo de la croqueta coincidimos, tendrán que mirárselo . Por lo demás, bien.
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