Principal apuesta… al picoteo

Tenía ganas de repetir en este local que se anuncia como más que una cervecería ya que la única visita previa no me transmitió ninguna sensación especial a pesar de las buenas referencias que tenía de mucha gente.

El local es grande, ambiente luminoso, cálido, barra surtida, pudiendo picar en la misma en taburetes, sala amplia con escalera que lleva a un segundo comedor si precisan, cerrado en esta ocasión. Decoración moderna y funcional en tonos wengué, crema, blancos y negros combinada con toques más rústicos como alguna pared en ladrillo visto y toneles sobre la barra. Correcta separación entre mesas en la sala de abajo, vestidas con camino. Cómodas sillas.

Reserva previa con aforo a la mitad o algo más.

Tras acomodarnos y mientras leemos la carta, un Vermouth Perucchi Rojo para decidir la estrategia que finalmente quedó en cuatro entrantes, dos de ellos al centro, y plato principal. De esta forma tomamos:

Jamón Ibérico de Bellota. Clásico y sabroso preámbulo que generalmente alguno de los comensales llama a la mesa. Infalible.

Revuelto de Boletus con Jamón Ibérico. Bien resuelto el punto del huevo, al menos a mi gusto, poco hecho. Hicimos cortos con la ración ofrecida pero tampoco lo echamos a faltar. Correcto.

Huevo a 60º con Puré de Patata Ratte, Crujiente de Jamón y Trufa. Resultó el mejor entrante. Mezclado el huevo con el puré formaban una buena combinación en boca. Destacado (adjunto foto).

Canelón de Carrillera, Setas y Trufa. Canutillo de unos 7-8 cm de fina cobertura que daba paso al gustoso relleno de carne con hongos. Me hubiera comido unos cuantos tranquilamente. Suculento.

Solomillo de Ternera a la Parrilla. Al punto solicitado, servido algo menos, tampoco fue problema en mi caso. Se acompañaba de una guarnición intrascendente compuesta de unos pimientitos de Padrón y unas patatas fritas. En conjunto, correcto sin más.

Como postre, Torrija Caramelizada con Helado de Yogur, de textura tierna, servida templada con el azúcar caramelizado por encima acompañado de un cremoso helado como buen compañero. Acierto.

Cestas de pan variado en rebanadas destacando el de aceite y sal de corteza crujiente y el oscuro, de centeno quizá, con una miga densa y tupida.

Buen café, últimamente ando con suerte en este aspecto.

Respecto a la bebida, agua y vino. Concretamente y por este orden Quod Superius 2008 D.O. Utiel Requena y Clio 2010 D.O. Jumilla.

Para la tertulia de sobremesa ronda de GTs, el mío de Mombasa con Fentimans, muy bien preparados, con hielos de calidad y servidos en nuestra presencia.

Servicio de los que no calan especialmente, limitado a tomar nota y servir, siendo el aspecto más reseñable la preparación de los distintos GT. Menaje correcto con copas Schott.

En conclusión, empresa asentada en la zona y conocida en la ciudad que intenta abarcar un segmento más allá que el de una buena cervecería o local de tapeo, ofreciendo en carta carnes y pescados, entre otros platos, pero dejando, en mi caso, una sensación de importante margen de mejora en dicho intento. Todo lo contrario se puede decir acerca del apartado de entrantes y tapas, con buen producto, acertado manejo y muy buena ejecución en algunos. En ese aspecto no falla, por lo que será mi apuesta principal si se tercia una próxima visita, que no están los tiempos como para fallar.

El precio reflejado es el aproximado sin bebidas.