Restaurante Alvargonzalez : Pequeña decepción.

En la pequeña localidad soriana de Vinuesa, municipio cercano a la preciosa Laguna Negra, encontramos este sugerente restaurante que propone recetas originales para sus clásicos productos de la tierra.

Su luminoso y bien montado salón, con mesas amplias y bien vestidas, una sugerente carta, y el amable recibimiento inicial, hacen augurar al visitante una grata experiencia en el restaurante.

En Alvargonzález encontramos un apetecible surtido de platos en los que, además de otros productos de la tierra, una amplia variedad de setas (muy sabrosas en todas sus versiones por cierto) toma coprotagonismo en muchos de ellos. En su carta, ocho primeros, mezclando guisos, ensaladas y alguno que otro que sorprende por su originalidad; ocho segundos, entre los que predominan las carnes (sólo dos pescados), preparadas tanto guisadas como a la plancha, y seis postres.

En el servicio de mesa, a pesar de que desprenden interés y amabilidad, les falta cuidar más algunos pequeños pero importantes detalles que hacen que la comodidad del cliente sea la adecuada para poder disfrutar de lo que preparan en cocina: mejorar en el servicio del vino, implicarse algo más con el cliente a la hora de las recomendaciones y explicaciones de los platos, y sobre todo, cuidar mucho más los tiempos de servicio. Defectos que el restaurante debería pulir para hacer la estancia más agradable.

En cuanto a la comida, como al principio comentaba, tratan de elaborar una cocina original basada en productos de siempre. El resultado, para mí, más intención que realidad. El conjunto se queda en una cocina muy bien presentada, pero que en general se queda corta para las expectativas que crea.

De entre el amplio surtido que pude probar, destacaría la oblea de borraja rellena de boletus y verduritas, el único de los entrantes que sí consiguió seducir a mi paladar, sabroso y bien ligado, probablemente el mejor plato de los que pude probar; e interesantes el cordero al chilindrón y el original crujiente de manitas de cerdo trufadas.

En cuanto a su carta de vinos, corta y desmotivante, es algo que deberían tratar de cuidar mucho más. Tampoco cuesta tanto mantener en carta una veintena de referencias variadas y atractivas. Sin embargo, el 80% de la misma se compone de Riojas y Riberas tan clásicos que casi aburren; y si te apetece un blanco, sólo ofrecen dos Ruedas sin demasiado interés…

En definitiva, mi visita al restaurante Alvargonzález quedó en una pequeña decepción, un lugar con muy buena pinta pero que se queda en un simple aceptable en cuanto a su calidad gastronómica.

Podéis ver más en detalle mi experiencia en el restaurante en http://gastronomodesaparecido.wordpress.com/