La vida sigue igual (afortunadamente)

Son días un tanto especiales para nuestro buen amigo Fonso, pues acaba de abrir su nuevo Hotel ”La Alfonsina” en Santibáñez (a 4 km de Villacarriedo) y obviamente está volcado con este proyecto por lo que le hemos visto poco por Las Piscinas, su presencia casi se ha limitado a las comidas los fines de semana, momento álgido de movimiento de público donde incluso doblando mesas se tenía que quedar gente sin comer si no habían reservado. En esta ocasión solamente nos sentamos dos días en mesa, uno para cenar y otro para comer, y en ambos pedimos casi todos los clásicos de la casa, que tan bien saben hacer:

Tosta de foie y tomate (aperitivo de la casa)
Jamón y lomo de bellota
Rabas de chipirón
Bocartes rebozados
Croquetas de jamón
Anchoas artesanas
Escabeche de bonito
Albóndigas de buey
Riñones de lechazo
Callos de Wagyu
Tarta de galleta
Helados caseros

En fin, todos esos platos que, junto con algún otro más, hacen de Las Piscinas ese lugar donde uno siempre sale satisfecho, son muchos años ofreciendo lo mismo y sobre todo haciéndolo bien y los clientes así lo certifican llenando día tras día. Para beber como siempre nos nutrimos de la completa bodega de Fonso y de algunos vinos aportados por nosotros y con todo ello hemos bebido botellas del nivel de:

Champagne Gosset Grand Millesimé 1993
Valdesil O’Chao 2014
Eric Pfifferling Sels d’ Argent 2014
Dauvissat Chablis 1er Cru La Forest 2004
Cobero Blanco 2015
Cobero Tinto 2014
Goyo García Viadero “El Peruco” 2012
Reinhold Haart Piesporter Goldtropfchen Auslese 1994

Y algunos más, vinos como siempre servidos en buena cristalería y como siempre cobrados (de su bodega los dos primeros) a precios increíbles, más baratos incluso que en tienda. Y sin olvidarnos de su nutrida oferta de destilados del mundo. Y por supuesto fantásticamente atendidos, bien por Fonso el sábado a mediodía, bien por los chicos que tiene allí ahora mismo al cargo de todo, que hacen como siempre su trabajo con amabilidad y eficacia.

Así pues, la vida sigue igual por Las Piscinas, incluso con la menor presencia de Fonso se sigue comiendo muy bien sus sempiternas especialidades (esta vez nos dejamos en el tintero sus suculentos huevos con foie o esas sabrosas chuletas) y se sigue bebiendo vinos fantásticos a precios sin igual, es un restaurante para disfrutar de la cocina y el vino en toda su extensión. Suerte a Fonso con su nuevo hotel (que por cierto, es muy agradable) y larga a vida a Las Piscinas, un local que da mucha vida y trabajo al pueblo. Ponemos precio medio de las dos visitas, excelente RCP, ahí tampoco han cambiado.