Fiable

Teníamos dudas sobre si ir a este restaurante o conocer alguno otro más de moda en la ciudad, pero tiramos por este clásico del casco histórico de Oviedo, fundado en 1924 (aparte que teníamos ya un buen recuerdo de él de hace unos años). Restaurante pionero de la alta cocina asturiana, pero juraría que no ha evolucionado nada en los últimos cinco años. Se ha quedado en cocina de mercado actualizada, basada en productos de la tierra, de primera calidad, aunque no falta ni la tradicional fabada ni el arroz con leche.

Sala muy amplia y acogedora, con mármol travertino en suelo y paredes. Techo acristalado, por lo que a mediodía la luz natural llenará la sala. Recepción y servicio de primera, bajo la supervisión de Maria Jesús, simpática y amable, con ganas de ayudar en la comanda; sin duda mucha profesionalidad.

Cena para 3 personas:

- Aperitivo de la casa: Ensalada verde con arándanos secos y kikos, con un sueve aderezo que no recuerdo.

Para compartir y servidos individualmente:

- Croquetas de La Peral: 4 croquetas, por persona, de forma cúbica, muy cremosas y con nítido sabor a queso. Encima de cada croqueta, una mouse de manzana. Buenas.

- Pulpo rustido con crema de patata, ajetes frescos y aceite de perejil: Buen plato con el pulpo bajo la suave crema de patata. Bien aunque no entusiasmó, quizás por utilizar la parte más baja de los tentáculos del pulpo (trozos demasiado pequeños).

Segundos

- 1/2 de Fabada Asturiana: Muy suave, pero sin duda, fabes mantecosas y con buen compango. Tengo que decir que se pidió repetir y no pusieron mala cara y que no cargaron, ya que en principio se pidió media ración.

- Entrecote de carne roja "Selección Trasacar" a la parrilla: Buena pieza acompañada de pimientos de padrón dulces y patatines asados.

- Solomillo de ternera asturiana con foie-gras de pato y salsa trufada: Generosa y tiernísima pieza de solomillo de ternera blanca. El foie se quedó en un segundo plano y apenas lo probé (algo "nervioso").

Postres:

- Nuestros Casadielles: Tres casadielles de tamaño pequeño, muy buenos, crujientes y con el relleno de frutos secos muy cremoso y suave. Nada pesados.

- Zumo de naranja natural.

En la sobremesa, dulces como bombones de chocolate blanco y crujientes de nueces con chocolate, creo recordar.

Carta de vinos muy buena y muy bien presentada. Vinos nacionales e internacionales para todos los gustos. Precios no muy abusivos (x 1.5) con copas Spiegelau aceptables, aunque pedimos unas más grandes y nos pusieron otras de la misma marca pero de gama alta (ligerísimas). Pedimos Vallegarcía Syrah 2005 (26.50€ inc IVA). Declinamos la oferta de decantarlo. Atentos a rellenar.

Precio total: 140€ (inc. IVA, vino, pan y servicio a 1.60€ y una botella de agua de 1l a 2,70€).