10 puntos

Hace pocos días un buen amigo nos invito a un tercero y a mí a comer en el Restaurant St. Miquel, enclavado en la plaza de la iglesia de la localidad de Vallromanes. De entrada la plaza seduce. El restaurante es pequeño y acogedor. Josep Maria está siempre atento a las necesidades de cada mesa y Margarita, entre cazuelas y fogones, se escapa de vez en cuando para ir personalmente a cada mesa para comprobar que los comensales están satisfechos con su trabajo fruto de su esfuerzo.

Elegimos un menú degustación dejándonos llevar por las propuestas de Josep Maria. El aperitivo consistía en un Royal de “Fredolic” con tocino y una Cuchara de xiitake con palomitas y crujiente de queso parmesano, que acompañamos con una copa de espumoso Ariadna. Los primeros platos, con un Billecart Salmon Rosé, fueron Crema de calabaza con manzana y crujiente de butifarra negra, Ravioli relleno con langostinos y verduras, Pastel de setas con salsa de tofona, Lenguado crujiente relleno de uva con salsa suave de parmesano y Cochinillo con salsa de canela y jengibre. Cuando se acabó el champagne y los platos iban adquiriendo mayor consistencia continuamos con un impresionante Paciencia 2004 (de Bernard Magrez, Gèrard Depardieu). De postre Bombón de coco, toffe y chocolate con helado de avellanas y un surtido de quesos armonizados con confituras, acompañados de tres vinos dulces excepcionales Albet i Noya Les Timbes 2006, Tokay Oresmus Late Harvest 2004 y Quinta do Noval Porto Vintage 1990.

Al que le gusta comer y beber bien esto le supone una jornada gastronómica memorable que no me atrevo a puntuar con un 10 en todo: El restaurante, la acogida, la comida, los vinos, pero por encima de todo el calor de la amistad que hacía temblar la mesa que compartimos. Por eso opino que el entorno es muy bueno y no opino sobre el servicio del vino, la comida y la relación calidad-precio. No sabe/No contesta. Pero sigo impresionado de lo que comí y bebí ese día.