Bien elaborado

Cena de viernes. Se ofrecen un par de menús en los que puedes elegir entre dos primeros , dos segundos y dos postres. Se incluyen 4 aperitivos. Si escoges en 1º y 2º son 27 euros, si escoges comer de todo ( los dos primeros y los dos segundos) era más pero no me acuerdo del precio. Puedes optar por maridar el menú con tres vinos ( 9 euros), cuatro... Nosotros optamos por una botella que pudiera aguantar toda la cena que era bastante variada. Se nos ofreció Edetania, de garnacha blanca con barrica de 8 meses, de Terra Alta. Potente.
- vasito de caldo de jamón. Rico
- Crema de zanahorias con gelatina de carne. La crema tenía un excelente y bien potenciado sabor a zanahoria. Muy rico
-Chip de yuca con cococha al pil pil. La cococha va metida entre dos chips de yuca. Muy original
-Secreto rebozado en kikos con mayonesa de lima. Tiritas de secreto, muy jugoso con un muy atractivo rebozado de maíz tostado. la mayonesa de lima era suave con un pequeño toque exótico
- Fardo de calamar con vinagreta. Qué paciencia la del cocinero para montar los fardos con tiritas de calamar!
Los dos primeros:
- Pulpo con napicol. Nuevamente un puré con excelente sabor en el que hay unos trozos de pulpo
- coca con verduras al horno y foie. la base finísima, vaya cosa más rica , me pareció exquisita y se me hizo demasiado breve
-Corvina con verduras. estupenda de sabor y punto
-Taco de buey a la brasa con verduritas. Buena carne, las verduritas también estaban ricas, creo que eran cebollitas de Alboraya. El cocinero compra cada mañana en el mercado próximo de Russafa y escoge lo que más le atrae y está en mejor punto. Habitas y cebollitas estaban riquísimas.
- Queso. Uno cremoso de vaca y un rocamadur de cabra. Fuera de menú. excelentes
Postres:
- tarta tatín de berenjena caramelizada y pasas. perfecta ejecución ,muy poquito dulce. original pero creo que me sigue gustando más la de manzana.
-Choco Blas: un brownie con dos chocolates y sal. Delicioso.

En fin, buen descubrimiento para mí, me gustó mucho. Otra vez intentaré maridarlo para disfrutar también de los vinos, parece que el que atendía el comedor ( dueño?) controlaba mucho y a mí me gusta aprender.