Buen menu,pero algunos fallos incomprensibles

Una mala experiencia es comprensible y lo lamento de verdad, Entrevins es el MEJOR restaurante RCP de Valencia, en mi humilde opinión.

25€ significa un tremendo trabajo en las bambalinas mucho estudio y conocimiento para poder ofrecer esa calidad por un precio tan ajustado. Me resultaría mas ilustrativo que describieras los platos (contenido no solo la vajilla)

Guilleaum un profesional muy preparado. Cambiar la copa; si debía haberlo hecho, un fallo.

Que tengas que valorar la "simpatía" de las camareras... me parece fuera de lugar. A veces nos olvidamos que los camareros están ahí para servir dignamente, pero no son bufón ni arlequín para ser siempre graciosas, con educación es más que suficiente. No se qué decirte de esos restaurantes que abruman con su "simpatía" que casi no te dejan comer, el equilibrio es siempre difícil.

Ojalá les des otra oportunidad.

PD Fui camarera en restaurante durante 11 años y si "el servicio" tuviera que opinar de la simpatía y educación de los comensales... ufff lo que podría salir de ahí!!!

Hola Linda.Noto cierto enfado por tu parte,quizas por una mala interpretacion por tu parte de mi reseña.Si la contemplas desde una perspectiva general,observaras que la critica es positiva, aunque como comprenderas, es normal que comente los detalles que no nos gustaron.Valoro positivamente el menu(lo digo en la critica).Por cierto, no tengo por costumbre, salvo raras excepciones, comentar los platos detalladamente.No se me da bien ni es mi estilo.La gente que vaya, que los disfrute o no, es problema de cada uno.No me gustan
las parrafadas en las cuales algunas personas se deleitan explicando los platos que han tomado.A mi me aburre, aunque respeto a quien
lo haga.
Respecto al tema de las camareras, que parece ser que es lo que mas te molesta(si has trabajado 11 años en el ramo lo entenderas),debo comentarte varias cosas:
-Valorar el servicio en un restaurante es algo basico y normal, y en el servicio entra el trato del profesional(camarero,maitre,sumiller,etc).
-Cuando hablo de "simpatia" hago referencia a cercania y empatia, no a que tengan que ser bufones.Por supuesto que tienen que ser dignos,nunca me atreveria a dudar de ello.Pero pienso que hay diferencia entre ser "digno"y ser "altivo o distante".Por ejemplo,no se si conoces Kailuze.Pues bien, el servicio de ese restaurante es para mi un ejemplo de lo que debe ser un camarero.Por tanto, no entiendo porque dices que te parece fuera de lugar.Pienso que lo has malinterpretado y sacado de quicio.No era mi intencion decir que deban ser bufones ni arlequines,pero si has trabajado años en el ramo, deberias entender que para un cliente, la actitud empatica y receptiva de un camarero(no bufona), es la imagen de ese local delante del local,y es muy importante.

-Por supuesto, entiendo que si los camareros podrian contar cosas horribles de clientes horribles.Estoy de acuerdo contigo.De todos modos,cuando se esta cara al publico, siempre existe ese riesgo.Pero el buen profesional debe ir mas alla y por supuesto, manteniendo su dignidad y profesionalidad, intentar dar un trato cercano pero sin agobiar, amable pero sin empalagar.Para mi,ese termino medio,es el justo(como casi todo en la vida).
-Por ultimo, decirte que cuando en un restaurante tienen costumbre de explicar el plato que te sirven, es conveniente que el camarero
lo haga de forma clara y correcta, vamos que se le entienda.En este caso, y siento decirlo, eran meros balbuceos, recitados de carrerilla y con prisa.Para hacerlo asi, mejor no hacerlo.
-Mi respeto por la labor de Guillaume, en general, considero que buena, pero como ya dije en la critica, el tema del servicio dejo mucho que desear, por lo menos esa noche.

Gracias por tu mensaje y espero haberte aclarado mejor mi posicion.Un saludo

Uhh enfadada!!! Nooo!!! (= Es solo que esos 11 años me marcaron y tiendo a la empatía con el sector hostelería.

1. Conozco MUCHO Kailuze y comparto lo que dices, son maravillosos, de los mas profesional que hay en esta ciudad. Estilos mil... cada uno hace en su casa lo que mejor considera. Y cada cliente repite donde mejor se ha sentido, en función de ese estilo.

2. Dios me libre de decir qué y cómo has de escribir para describir TUS experiencias gastronómicas, celebro que las compartas con nosotros, gracias!

3. Hablabas de "gracia por los cuatro costados" Mi opinión es: Educación SI (es una obligación cuando se trabaja cara al público), simpatía (es un atributo a valorar y muy apreciado y como todos muuuy subjetivo) gracia (¿? mas difícil de medir)

Gracias a ti, te seguiré leyendo (=

Saludos