Cata de la Penya La Verema

El restaurante tiene 2 partes diferenciadas, cenamos en la más informal. Tras la cata de la Penya Guillaume se encargó de los maridajes, así que disfrutamos de la cocina de Entrevins, una cocina de mercado con algún aire francés.... pero sobre todo muy mediterránea. Muy bien los aperitivos, aunque sobre todo el buñuelo de bacalao... con una textura excelente. También muy bien pensados los entrantes, especialmente el "prensado" que resulta una plato con aspecto moderno pero con el sabor de la cocina de toda la vida... De los principales... me quedo sin duda con ese chuletón de vaca, hecho lo justo y con una textura espectacular. Muy rico el postre -las torrijas me chiflan- para cerrar la velada. Excelente coperio. Muy bueno el ritmo de la cena y excelente el servicio de sala.... y por supuesto, muy acertados los vinos que Guillaume nos ofreció para acompañar los platos.