Gran decepción
Como buenos aficiomados a la gastronomía hacía tiempo que pensábmos visitar el restaurante de Juan Mari Arzak.Gracias a él nuestra cocina tuvo un reconocimiento universal, y fue el maestro y referente de las nuevas generaciones de grandes profesionales que ahora tenemos.
Pedimos el menú degustación: aperitivos decepcionantes, sobre todo el chorizo con tónica u la sardina con fresa marinada. De los platos principales, cabe destacar el huevo marino de roca, el bonito tuna y los txipirones en hojas, el resto no es mencionable Los postres no están a la altura de un buen restaurante.
Las instalaciones del comedor no son las más idóneas para la calificación que tiene el restaurante.
El servicio correcto, pero no el esperado en un restaurante con 3 estrellas Michelin. El saludo del propietario a las mesas de comensales, y los comentarios vertidos no nos parecieron los más adecuados para el lugar.
Los precios son mucho más elevados que otros restauranes con 3 estrellas Michelin, donde si hemos encontrado una cocina que nos ha resultado más atractiva y unas mejores instalaciones y servicio ( véase Aquelarre, El Celler de Can Roca o el Restaurante Sant Pau).
Se ha cumplido uno de nuestros objetivos,comer en el Restaurante Arzak, pero no las expectativas que habíamos depositado en esta visita.
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en respuesta a kopicki Ver mensaje de kopicki Mira por donde yo la única vez que he estado salí encantado, pero bueno, sobre gustos...
Eso si, me gustaría saber que 3 estrellas Michelin son mas económicos que Arzak. Simple y pura curiosidad. -
en respuesta a JaviValencia Ver mensaje de JaviValencia Pues yo estoy totalmente de acuerdo con Alfonsina. Lavabo cutre, mesas demasiado juntas, servicio regular. Respecto a la comida no me meto porque es muy personal, aunque yo salí decepcionado. En cuanto a lo de saludar a las mesas, la verdad es que me importa un pito, pero ha sido la única vez en que un "grande" no ha pasado por mi mesa a saludar (aunque por otras mesas sí...). Todos los demás han pasado (Ruscalleda, Berasategui, Roca, Subijana) y en algún caso no para cumplir, sino para estar un buen rato hablando (los Roca o Subijana).
Saludos. -
en respuesta a Khansen Ver mensaje de Khansen Son temas tan particulares que el criterio de uno dista mucho del otro y eso no es malo. Yo fui ya hace 12 años y fue una gran experiencia, además, Juan Mari salió a saludar y a departir con los comensales. Ahora, lo que ya no sé es si el restaurante ha involucionado, pero hasta hace relativamente poco era de los grandes estrellados el que mejor RCP tenía.
Saludos
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en respuesta a JaviValencia Ver mensaje de JaviValencia Todos los que hay en territorio español.
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en respuesta a JaviValencia Ver mensaje de JaviValencia yo lo digo porque a veces hay foreros que se dan de alta para poner un comentario de una comida desafortunada pero nada dicen de experiencias positivas.
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Que Arzak pueda o no gustar es normal, que sorprenda o no tambien lo es, y que alguien no crea amortizados las altas cantidades que se pagan en estos restaurantes es copmprensible. Ahora bien, de ahi a puntuar con un 5 la cocina de este restaurante, realizando un analisis raquitico de las composiciones no me parece de recibo.
La cocina de Juan Mari siempre ha estado a un elevadisimo nivel, entre las mejores de España, y yo asi lo he sentido las tres veces que lo he visitado. Otra cosa distinta es que últimamente no este en un momento dulce o en el punto más alto de su carrera, y que otras grandes restaurantes nacionales hayan eclipsado al gran genio vasco, lo cual ademas de bueno es normal, pero en cocina creativa y de autor sigue estando entre los mas grandes y esperemos que por mucho tiempo.
Saludos.
P.D. tal como te dicen por aqui ahi que animarse tambien con las criticas buenas y no darse de alta para darle un triste 5 nada menos que a Arzak. -
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