Restaurante Las Tortillas de Gabino

Tengo que decir que me ha parecido extraño no encontrar ningún comentario desde el 2009 de este restaurante, con buena situación en Madrid (barrio de chamberí), una apuesta sincera y sobre todo una buena relación calidad precio tan deseada en estos tiempos que corren.
Se trata de un local con decoración moderna, bastantes mesas y bien dispuestas, y buena atención por parte del servicio desde que se entra por la puerta.
Cenamos 7 amigos con un restaurante lleno hasta la bandera, con mesas formadas tanto por parejas como por familias, el ambiente del restaurante da para cualquier tipo de plan. Resumo la cena: un par de croquetas por comensal (buenas), 3 tortillas para compartir (pequeñas pero bastante ricas) y un plato de segundo para cada uno. El mío fue de carrilleras de ternera (buena materia prima y muy bien resueltas). El resto pidió tacos de solomillo, entrecot y algún pescado que no recuerdo. Todos bastante buenos. Regamos la cena con dos botellas de vino: Jesus diaz (creo recordar) de Madrid (9 euros), regular, y Paso a Paso (15 euros), bien. El vino bien servido. Rematamos con 3 postres.

Si añadimos las cervezas del principio, el precio final fue de 35 euros por cabeza, algo que es difícil de encontrar para decir que uno ha cenado bastante bien, en un local agradable y con buena atención.

En definitiva, una apuesta que recomiendo cuando se quiere comer bien sin que la cartera se quede tiritando.

Las Tortillas de Gabino no engaña a nadie: aquí se viene a comer cocina tradicional y sencilla, elaborada con buenos productos y sin ninguna concesión a las técnicas vanguardistas. No en vano son herederos de La Ancha, una de las casas de comidas con más solera de Madrid.

El local, dividido en dos salas (fumadores y no fumadores), más un pequeño reservado, es muy acogedor, con decoración moderna (no minimalista) y agradable. El fin de semana suele estar lleno, así que es mejor reservar con unos cuantos días de antelación.

Tomamos como entrantes Patitas de calamar (muy tiernas, con un rebozado fino y muy bien fritas, sin nada de grasa), y Panaché de verduras (con siete clases de verduras, cada una con su textura perfectamente conseguida).

Seguimos con dos de sus famosas tortillas, la Velazqueña (de patata y huevo, muy jugosa) realmente buena, y la Guisada con Callos, muy buena también.

Como principales, Carrileras de ternera (2 raciones) (muy jugosas, se deshacían en la boca), que fueron de lo mejor de la noche, Alcachofas salteadas (buenas), Corvina al horno (muy buena) y Codillo de ibérico, deshuesado y desmigado (lo más flojo de la cena).

De postre Tiramisú (estaba rico pero no era un tiramisú demasiado ortodoxo), Yogur casero con su guarnición (bueno), y Pastel caliente de zanahoria.

5 personas, con dos botellas de agua, una copa de Tokaji, 5 cafés y una botella de un muy buen Enate Merlot-Merlot (29 Euros), alrededor de 180 Euros.

Carta de vinos corta, pero con referencias escogidas, a precios moderados.

Servicio muy amable y atento, ayudan con sus recomendaciones a la hora de confeccionar la comanda

LO QUE MÁS NOS GUSTÓ
-La cocina en general, con buenos productos, bien elaborada.
-Cualquiera de sus tortillas y las carrilleras de ternera.
-El servicio, muy atento y colaborador.

LO QUE MENOS NOS GUSTÓ
-Sala un poco ruidosa (aunque depende mucho de los comensales que tengas al lado).

El servicio es correcto así como la decoración y el ambiente. La carta sería la normal en uno de tantos restaurantes nuevos "de diseño" a no ser por su carta (pensaba que iba a ser más extensa) de tortillas. Pedimos una tradicional y otra negra (que no deja de ser una tradicional con tinta por encima), y están buenas. Lo malo es que en un país como el nuestro en el que llevamos comiendo tortillas (de la madre, la abuela, la tia, un primo del pueblo...) toda la vida, el pretender sorprender con este elemento es bastan dificil. Los entrantes que pedimos nos gustaron bastante: una ensalada de tomate con cebolleta( sin complicaciones) pero con un aceite buenísimo y unos bombones rellenos de foie que nos sorprendieron. Estos dos entrantes, dos tortillas y una botella de Viñas Del Veros Gewustraminer 51 €. Está bien para probar.

Hijos del dueño de La Ancha. Afamado y tradicional restaurante situado en la calle Príncipe de Vergara.

Regentado por dos jóvenes emprendedores. Las tortillas de Gabino (en honor a Gabino, Chef de La Ancha) acaba de ser reformado, he ido un par de veces y me ha vuelto a encantar. Las tortillas son una maravilla, tortilla negra (calamares), otra de bacalao con tomate.. Lo que más asombra son sus segundos, si cabe mejor que sus tortillas. El servicio muy correcto y, sobre todo, eficaz. _Relacíón calidad-precio insuperable. 2 platos, vino (Rioja. Marqués de Arienzo Crianza 2003. 4 pers-2botellas), postré y pacharán. 40 Euros por cabeza.
Los colores muy agradables y el lugar, a pesar de estar lleno siempre, es muy silencioso.
Desde luego, un sitio puntero del barrio de Chamberí. Volveré.

Situado en una calle del barrio de Chamberí, es un local amplio con varios salones, decorado con colores cálidos. El servicio es atento, no hay música ambiente, sólo el rumor de las conversaciones. La carta está protagonizada por sus tortillas, desde la velazqueña tradicional (muy rica y jugosa, como se anuncia) hasta la guisada con callos, pasando la que lleva pulpo a la gallega, o la negra, con chipirones. Pero también merecen la pena entradas como las croquetas de jamón ibérico, esféricas y deliciosas. Además de los platos fijos, hay otros del día, como algún plato de cuchara, o unas alcachofas que tenían muy buena pinta. Los postres son poco originales, pedí un goloso de chocolate (con bola de helado de vainilla). En cuanto al vino, la carta es breve y con las D.O. más relevantes, además está organizada según sean jóvenes, crianzas o reservas, pedimos Melquior 2004 (Rioja), bueno, que era uno de los recomendados (el otro era Melquior 2001). Las copas, muy buenas. No me fijé si había vinos de postre, me quedé con ganas de tomar uno. En definitiva, un lugar para volver muchas veces.