Nuevo cambio en el Rincón de Pepe
Nos acecamos hasta la barra del Rincón. Para probar la cocina que en estos momentos practica Nicolás Aguilar.
Me sorprende que un local con el nivel culinario, hintórico y con un gran peso en la ciudad, no consiga consolidarse como debería. Los cambios pueden ser buenos o malos, eso el tiempo lo dirá. Pero no cabe duda de que el peso de ser "El Rincón" debe ser muy meditado por el equipo directivo.
Desigual carta de vinos, sobre todo en el aspecto de los blancos, donde hay pocas referencias. Y algunas de las que se muestran no se tienen. Alguan sopresa en los tintos, como ese Vetus de la D.O Toro, 27,50 € en carta (9/12€ en tiendas especializadas), algo subido de precio.
Muchas cosas probadas. Desde unas almejas de carril con ajo y piñones a unos ¿rollitos de salmón?. De un rodaballo con verduritas algo hospitalario, hasta unos tigres o unos caballitos.
¿Sensación?, que hay que trabajar bastante más.
Hoy, el legendario servicio de éste local, parecía atropellado, con prisas. No correspondiendose con lo que viene a ser habitual.
Creo que deben de reflexionar un poco y tomar impulso para volver a situarse donde deberían estar.