Labrador , muy mordedor.

Me ha costado un par de años convencer a mi hermano para traérmelo a uno de los mejores restaurantes de tierra de campos, creo que el mejor, siempre con la cosa de que no le iba la caza, hasta que le convencí de que le iba a gustar, ya que yo tampoco soy mucho de este producto y sin embargo cuando te lo preparan tan bien, todo cambia.

Como siempre es un local que trabaja muy bien y eso se nota en la afluencia, luego la hosteleria, poca, creo que un par de bares mas, también trabaja bien el tema de la tapa y eso se nota , es un pueblo con ambiente y eso se mide como siempre en los bares llenos.

Empezamos con unos puerros, no me digáis en donde los había tenido macerando, estaban simplemente deliciosos por encima un poco de bacalao ahumado y salsa de piquillo, la textura del puerro, tersa, en un principio casi ni lo reconocí por el sabor y la textura , a mi hermano también le encanto .

Seguimos con un salmorejo, suave, bien ejecutado, pero sin mayor sorpresa.

Un plato de vieira, en su punto con un puré de patata con aceite, sabroso.

Un plato de setas, con espuma de trufa blanca y ese velo de buen jamón, muy bueno.

Lentejas de la casa, son unos artistas con las legumbres al que le guste la cuchara que no lo dude, disfrutara.

Perdiz con berza, los guisos con aves son otra especialidad y a mi hermano y a mí, que hemos visto en casa como mi padre comía pichones, típico en tierra de campos, aunque cada día quedan menos palomares, prácticamente ninguno, bueno pues ni a mi, ni a mi hermano nos han gustado las aves, sin embargo los guisos de perdiz, codornices y demás aves que pasen por las cazuelas de esta familia nos encantan, son sabrosos, contundentes y no los olvidas.

Para acabar lomito de ciervo, con setas en su punto, muy rico.

Para acabar un par de buenos postres, de beber nos recomendaron un blanco de la zona de sahagun , de uva albarin, sinceramente, no nos gusto mucho, al principio bien, fresquito , pero no marido nada bien a medida que íbamos avanzando , para gustos colores .

Resumiendo no me extraña que la gente se acerque por este pequeño, pero animado pueblo, dan muy bien de comer.

Si tenéis ocasión durante el mes de noviembre entero hacen unas jornadas de caza , vimos el menú del año pasado y creerme una pasada de platos y por 55€ .