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No es que me haya quedado sin palabras, que también, es que se me ocurrían tantos títulos que no sabia por cual optar.

El primero era los Lera, los manolos de la osa de la otra castilla, el tratamiento a la caza y la personalidad del patriarca de los Lera, me recordaban mi vista a las rejas, en cuanto a producto y carácter.

Regalazo, cobrarnos por este menú 50€, no se merece otro titulo.

Descubriendo producto, si lo confieso, pese a ser de tierra de campos y de tener en la familia palomar propio, nunca me han gustado las aves, ni pichones, ni codornices, perdices, etc y la verdad es que cocinadas así me han encantado, manías que tenia uno.

Segundas partes si fueron buenas, hace años ya tuve mi primera experiencia en este local y la verdad es que no me sorprendió sin embargo esta vez, alentado por foreros que lo conocen bien hemos disfrutado y mucho.

Susto, pues según llegamos no estábamos apuntados en el libro de reservas, sin embargo Cecilio el patriarca y sin duda alma del restaurante en un periquete nos busco mesa.

Genio y figuron, desde luego salimos encantados con la cocina del hijo, pero yo me quede boquiabierto con el trato de Cecilio a sus clientes, parecían familia, abrazos, besos, charla, a nuestra mesa se acerco varias veces, pero de verdad que parecía que estabas en casa en una reunión familiar o mejor si cabe de amigos.

Como en casa, otro titulo que como he comentado anteriormente hubiese estado bien.

Como veréis no me decidía, otras veces lo tengo claro, pero empecemos con lo que nos interesa la manduca.

Empezamos con unas marujas con virutas de foie, primera sorpresa yo no sabia de su existencia, pero estaban bien aliñadas y con las virutas resultaron toda una sorpresa, a continuación os las defino, según google, La maruja o pamplina es una planta que crece al borde los arroyos y regatos limpios durante unos pocos días al inicio de la primavera. De aspecto parecido a los berros, pero mucho más pequeña, suave y delicada, constituye un auténtico placer en la mesa, doy fe de lo del placer.

Milhojas de lengua, toda una obra de fusión , de sabor potente no lo identificas con la lengua típica, se trata de lengua verciana con foie y manzana, de sabor muy potente, si me vais a preguntar que es la lengua verciana, no lo se pero tenia un sabor potentísimo que me encanto.

Cresta de gallo con trigo y una finísima cortina de panceta, que por cierto curan ellos, un plato nuevo, presentado en pizarra, mi primera experiencia con este producto por lo tanto una sensación extraña pero que llevada por los antecedentes me pareció buena, textura gelatinosa, y desde luego con el trigo, y la panceta sabroso, sin estos acompañantes, no me hubiese ido mucho.

Huevo con espuma de boletus y trufa, en esto de los huevos con boletus y trufa, ya somos casi expertos y aunque estos estaban muy buenos, me quedo con la versión en la que el huevo esta frito en vez de pochado .

Por recomendación de Aurelio, que me convenció ya que a nosotros no nos gustan los caracoles, aunque bueno era un día de reencontrarme con productos denostados por mi subconsciente y sobre todo me convenció lo que me dijo de alguien a quien no le gustaban y la encantaron .

Bueno pues a nosotros nos paso algo parecido, el hecho de que te los pongan sin cáscara nos ayudo y con un huevo pochadito , jamoncito y demás dimos buena cuenta de ellos , de todos.

Alubias blancas con codorniz , hay es na las mismas que se comió mi niña de primero , nosotros que somos de cuchara no tenemos mas que elogios para este plato , legumbre y caza , como me he aficionado a algo que he tenido tan cerca y que por ignorancia he despreciado .

Carabinero con papillot de verduras , si señores en tierra de campos a un nivel d ejecución soberbio, verduritas aldente y carabinero en su punto, muy rico.

Pechugitas de paloma con setas , pues mira que era el que menos me convencía , pues el pichón me sabe a hígado y no me gusta pero he descubierto que cuando crece y se vuelve paloma esta carne mejora horrores , otro mas que nos gusto.

Cuando ya esperábamos los postres, nos aparecen con perdiz, creo que estofada, bueno, bueno a cucharadas me comí la verdura y la salsa, parecía obelix cuando se callo en la marmita, y no lo digo por nada en concreto , perdonar mi ignorancia , pero no tengo claro si era un estofado o un escabechado , la salsa estaba tan sabrosa y la verdurita tan rica que igual algo de vinagre si tenia , pero desde luego muy sutil , no me jugaría ni el dedo meñique , pero que estaba rico, rico eso si lo afirmo , os dejo la foto por si acaso me sacáis de duda.

De postre tarta de queso, con mucho arte y un helado de queso, de esos que saben a ovejo que digo yo, vamos saben a queso y no a limón.

Para beber un Liberia 4 y un gin-tonic de martin millers.

En resumen una experiencia distinta, descubriendo producto y elaboración, algunos platos mas modernos y otros con el buen sabor de lo tradicional, el servicio muy bien gente de siempre que ya conocen a todos los clientes, el servicio de vino me pareció correcto, para un local sin floripondios ni esnobismos además a mi me gusta servirme a mi mismo , la carta de vinos esta bien , sin ser un tocho , para mi sobrado , ahora bien para un buen amante del vino o digamos para alguien mas exigente , no se como vería la cosa pero desde luego comí bien y bebí mejor , por lo tanto una velada enriquecedora .

No le pongo un 10 a la comida porque es mi primera experiencia con este producto, pero sin duda para alguien amante de la caza y las aves es de 10 , cuando vuelva en verano iré curtiéndome.