El alma de Ciudad Real
Disfrutamos enormemente de nuestra visita a Pago del Vicario, a la bodega y la finca, bordeada por el río Guadiana. Degustamos el menú corto. Las viandas se ofrecen maridadas con los vinos de la bodega: su blanco fermentado en barrica, su fantástico rosado y con el último plato el elegante 50/50; por lo que la valoración del servicio del vino es relativa: podrían mejorarla, ciertamente. El equipo de cocina, curtido en los fogones de Paradores, elaboran una interesante cocina moderna con aires manchegos, muy bien trabajada con productos bien escogidos. A destacar el excelente queso manchego elaborado en una finca cercana (a la venta en la propia bodega). El postre no es nada del otro mundo. El menú corto queda realmente corto; si vais escoged el más largo, que llenará un poco más. La moderna cocina española, tan criticada ahora por Santi Santamaría, haría bien en copiar las maneras de cocineros de otras latitudes (p.ej. EEUU) donde dan abundamentemente de comer... Regresaremos a estas tierras manchegas