Restaurante Dukala

Visitamos el restaurante tras mucho tiempo deseando ir a probar las excelencias de este local. Para empezar pedimos de entrante empanadillas de queso y olivas con dos cremas, de aceitunas negras y verdes bien ricas. También pedimos para compartir un tartar de atún, el cual estaba muy bueno. Bien macerado y codimentado. Un acierto. El plato principal fue un cous-cous de pollo con el cuarto trasero del pollo en su justo punto y muy tierno, abundante cebolla pochada y frutos secos. Realmente estaba muy bueno y todo el plato en el punto justo de cocción.
De postre, pastelitos marroquís (no nos gustaron) y flan casero de queso de cabra que nos pareció algo flojo porque para nuestro gusto le faltaba algo de fuerza y quizás cambiar la miel por alguna mermelada de sabor más potente.
De beber, cervezas valencianas muy buenas, Au Yeah se llaman. Las recomiendo por si vais.
Pedimos café y nos invitaron.

Me gusto mucho conecer este local, si bien no soy muy experto en la cocina marroqui la verdad es que me gusto mucho la propuesta de este restaurante que ante todo me parecia bastante autentica.
El local me parecio sencillo y muy agradable, el trato igual, nos atendieron con cariño y amabilidad.
Comimos un pisto de berengena, muy suave y delicado, si bien no soy amante de esta verdura, esta vez la coccion del pisto y la mezcla de las especias me gusto bastante.
Croquetas de raz-al-hanout y pollo, muy, muy buenas, bien fritas y nada aceitosas.
Dos platos al centro para compartir:
Langostinos con una especie de sofrito marroqui acompañados de arroz blanco. Bueno, y los langostinos en su punto, para mi le faltaba algo de picante pero bueno yo soy amante del picante.
Brocheta de cordero tipo pincho moruno con taboule y verduritas, con carne muy sabrosa y todo en su ponto de coccion.
Me gusto mucho que todos los plato tuvieran los puntos de coccion acertados, productos que aun siendo humildes consiguen hacerlos grandes.
De postre flan de queso de cabra con miel, CASERO!!! Sencillo y bueno
Trufas de chocolate y gengibre, no me acabaron de gustar mucho, le faltaba sabor a gengibre y les sobraban azucar,demasiado dulce para acabar la comida. Pero es una opinion muy personal, a mi los dulces me gustan poco dulces.
De beber un vina de la tierra de castilla, Dehesa de Lunas, ( si no recuerdo mal), afrutado, paso ligero y tanino muy redondeado, me gusto para acompañar esta comida.
Infusion, cafe y copa de pacharan.
Muy buena comida, honesta y franca.
Volveremos a probar el cous-cous.

Segunda visita en su nueva ubicación. Ya en la primera, llamaba la atención tanto la fidelidad a la cocina marroquí auténtica como la poco occidentalización de los platos, ambas características muy de agradecer. Siguiendo esta tendencia y con un cocinero autóctono, además de las ganas de agradar en cocina y en sala, el resultado no defrauda.
La carta presenta entrantes y principales, así como postres. Pedimos una ensalada Fez, con bacalao desmigado y pimiento asado, estupendamente aliñada y con un exquisito aceite de oliva. El segundo entrante fueron unas empanadillas de queso y olivas, de buena ejecución y con dos detalles de tapenade: de aceitunas negras y verdes. El principal, cous-cous de pollo, la sémola al punto de cocción, un cuarto trasero de pollo, abundante cebolla pochada, muy suave, y frutos secos que le conferían al conjunto un punto dulce. En otra ocasión pediremos picante para darle más fuerza.
Dos tipos de pan y té a la menta, que lamentablemente sirven azucarado.
Carta de vinos con opciones interesantes: nos arriesgamos con uno marroquí y acertamos, Volubilia '07, afrancesado y servido a temperatura y en copas correctas.
Espacio compuesto por una única sala, con decoración magrebí al uso, paredes encaladas, mantelería de tela y ambiente más que agradable. Si es buena la cocina, mejor aún la atención (o atenciones) de Juan: amable, servicial, cercano, profesional. De los que te hacen sentir bien a gusto en una cena o comida, ni más ni menos. Así lo reflejo en el entorno.
En mi opinión, el mejor marroquí de Valencia. Y que dure.

Para mi, Dukala es casi mi restaurante perfecto. No lo es quizás porque la marroquí no es mi cocina favorita. Todo lo demás lo encuentro encantador. Dos propietarios, uno en la cocina y otro en sala que se desviven porque todo salga perfecto. La comida siempre es buena, siempre tiene el sabor y la gracia de lo casero, de lo artesano. Los tiempos de espera son correctísimos. En sala no se me ocurre nadie mejor que Juan para atenderme, por su calidez, por su humanidad, por su oficio. Dukala es un lugar especial y, conociendo a Noredine y a Juan, siempre lo será. Enhorabuena y gracias a los dos, vuestro éxito es más que merecido.

El Restaurante DUKALA ha cambiado de ubicación, ha pasado a Dr. Sanchís Bergón, 27. Pero lo que no ha cambiado es la calidad de la cocina ni la amabilidad del encargado. En todo lo demás ha mejorado, el anterior local no ofrecía una imagen acorde con su calidad.Y es que es una comida de calidad, muy sabrosa, una verdadera gozada que además por el momento guarda una aceptable relación con su precio. En definitiva que es mi referencia en comida árabe (no busquen un restaurante con motivos moriscos por las paredes, ni asientos en el suelo, etc.). Las reservas están peleadas, no se confíen en que habrá sitio sin llamar previamente. Por ponerle un pero, podríamos hablar de su carta de vinos no excesivamente conocidos ni amplia, algo malo había que contar... de igual forma podríamos decir que en su nueva ubicación no le acompañan otros locales cercanos donde ir a tomar algo antes o después de cenar, vamos que no es muy agradable pero merece la pena ir!

Se me ocurre pensar que hay cuestiones básicas y físicas como el tiempo y el espacio y un local que se peta hasta arriba en cinco minutos porque parece que no hay otra hora para comer que las 2 y media.
Y que luego hay otras cuestiones más complejas y psicológicas como las ansias y frustraciones que uno debería dejar en su casa cuando sale a comer "distendidamente" en fin de semana.
Hoy domingo, ayer ya a estas horas de la madrugada, he comido en el Dukala.
Conforme tomaba asiento me preguntaban si me apetecía tomar algo.
Medio minuto después tenía delante una cerveza con unas aceitunas.
Cuando hemos estado todos los comensales a la mesa nos han traído las cartas y acto seguido a hacer la comanda han aparecido con el vino y un aperitivo consistente en un humus con tostaditas cortesía de la casa.
No voy a extenderme más.
Sólo diré que ha título personal me ha parecido que se gestionaban excepcionalmente y que ha sido una experiencia sencilla y absolutamente deliciosa!! La comida riquísima y el personal encantador! Un domingo para recordar!

Pues aunque todo este metodizado, la suerte influye cuando vas a comer o a cenar a un local. Nuestra visita a Dukala fue tambien un domingo y los tiempos de espera no fueron especialmente graves, cuanto mas con el local lleno y con un personal muy eficiente pero ajustado en numero ( logico en los tiempos de crisis que nos toca vivir ).
Comimos realmente bien. Nuestra eleccion fue croquetas de pollo, unos triangulitos rellenos de queso, cous cous de verduras, cordero con miel y de postre, una especie de requeson con miel.
Para beber un magnifico Casa de las Especias, a buena temperatura y copas Rona, mas que correctas para un lugar con esas pretensiones.
Al final, un magnifico te a la menta, invitacion de la casa.
Lo mejor fue, esa ecuacion que a veces olvidamos, la relacion precio-satisfaccion( que no calidad ), excepcional.
Pagamos 27€ por persona ( De 25 a 30€ maximo, perdi el ticket y la memoria selectiva no me llega para recordar el pico )

Acudimos animados por las valoraciones positivas de este local. Tienen razón: la comida es muy buena y el ambiente acogedor. El único problema es que reservamos mesa a las dos y media de un domingo y el primer entrante llegó a las quince y quince, cuarentaicinco minutos más tarde. La explicación que se nos dio: demasiados clientes.Está claro que hubo un problema de gestion. Volvermos, sin duda, pero, como la película de Melina Mercouri, "Nunca en domingo"

Esta marroqui no esta nada mal la comida esta bien y son muy amables de precio correcto.

Una vez mas trato exquisito, siempre atentos de que el cliente está a gusto. La comida buenísima, destaco sobre todo el cous cous de ternera, las croquetas al curry y el flan de requesón. Yo soy muy cafetero pero cuando voy a Dukala tomo té, la ocasión lo requiere. Seguid así chicos.