Las guías y periódicos de la capital del Turia dicen que está en el top 5 de los japos. Capitanea el restaurante Alberto González, valenciano de nacimiento y japonés de corazón (eso reza en su web). Ex socio de Kamon, ha viajado a Japón donde ha adquirido conocimientos que pone en práctica en su local.

Dispone de dos salones de planta cuadrada, uno nada mas entrar con alguna mesa y barra para tomar cóckteles (especialidad de la casa entre otras) y otro interior, separados por un pasillo que pasa junto a la cocina, paredes decoradas con dibujos tipo manga y techo con flores blancas colgadas (me recuerda a otro restaurante...).

Mucho personal y juventud en sala y cocina, bien formados, se nota que hay una buena dirección, cada uno sabe cual es su papel. Conforme entras, todo el que se cruza en tu camino te regala una sonrisa y un buenas noches o bienvenido, mira que es barato y queda bien.

Lo mío con los nombres de los platos japos es una guerra perdida, soy incapaz de aprenderlos y menos de saber lo que es cada cosa. Nada mas sentarnos nos preguntan que nos apetece beber, pedimos un par de cervezas Asahi mientras ojeamos la carta con código QR. Al poco llega un chaval, le decimos que nos aconseje, nos pregunta que nos gusta y que no y dice "lo tengo claro". Al minuto empiezan a llegar platos a buen ritmo, no hay parones ni agobios, el ritmo lo marca el comensal.

Todas las presentaciones de gran vistosidad, se juega con la materia prima, las salsas, flores, colores..... y sabor, mucho sabor.

No pedimos vino, ni siquiera vimos la carta, repetimos otra Asahi y una botella de agua.

Volveremos, nos hemos quedado con ganas de más.