La excelencia

Sin duda, Dins es uno de los mejores restaurantes que he visitado recientemente. Es un restaurante total , con la excelencia presente en todo y de principio a fin. Local elegante , amplio , cálido, con mantel blanco , cristalería Josephine y vajilla diseñada con acierto y adaptación a su comida por el propio Santi Taura. Servicio profesional , cualificado, entendido y pendiente del cliente. Excelente servicio del vino. Todo tipo de explicaciones y conocimiento exhaustivo de la carta. Una elegancia discreta y cálida fluye por el restaurante. La cocina es excepcional. No inventamos nada, desarrollamos lo tradicional de nuestra tierra, nos dicen..y vaya que lo consiguen. No falla nada en el menú, que mantiene coherencia y un denomidador común marcado por la técnica, la complejidad y la personalidad.Gran producto y grandes y elaboradas reducciones, largas cocciones concentradas...La azotea con su piscina infinite finaliza una jornada gastronómica inigualable e inimitable. En mi opinión , un ejemplo a seguir.