Nueva visita al restaurante Le Petit Jardin tras un año y dos meses de la precedente, en el primer día de apertura de las "terrazas" de restaurantes, el 19 de mayo de 2021, tras 8 meses de cierre por la dichosa pandemia. (Los restaurantes no abrirán totalmente hasta el 9 de junio y con restricciones).

No voy a describir nuevamente el restaurante y su cocina, si estáis interesados en conocerlo podéis leer mi comentario  precedente : (https://www.verema.com/restaurantes/144051-petit-jardin-montpellier/valoraciones/1512036-restaurante-encanto).

Fuimos al mediodía tras haber reservado con quince días de antelación. El restaurante, bueno mejor dicho el jardín, estaba lleno hasta los topes (solo quedaba una mesa libre). Nos situaron en una mesa al final del recinto desde la que se divisaban las torres de la Catedral de Montpellier (ver foto en el primer comentario). Menos mal que la vista era buena, porque la mesa era pequeña, muy pequeña y además hacia viento.

Decir desde luego que esta experiencia no tiene que ver nada con la anterior... Primer día de apertura y falta de rodaje en el servicio, que aunque bueno fue lento y desacompasado. Llegamos a las 13 h y salimos pasadas las 15 h para un menú sencillo (entrada, plato principal y postre).

Tanto los camareros como el sumiller hacían lo que podían pero estaban desbordados. Aun así, quiero destacar que el servicio del vino fue muy bueno.

Las mesas estaban bien vestidas, con manteles, buenos cubiertos y vajilla Villeroy &Boch. Las copas aunque correctas, siguen sin estar a la altura que se merecerían. Han habido cambios a nivel de la cocina, hay un nuevo Chef, Clément Gueudré, pero la primera impresión es que sigue en la misma línea que el anterior, cocina mediterránea, del Languedoc, de producto y de mercado con un toque de audacia y de creatividad. Me permito recordar que tienen un plato Michelin y está recomendado por la guía Gault&Millau.

Proponen la carta y dos menús degustación, uno de temporada a 41 € y el menú Petit Jardin a 57 €. Optamos por este ultimo, que estaba compuesto por tres entrantes,  tres platos principales y la carta de quesos y postres con 7 opciones, a escoger un plato de cada una de las proposiciones.

Paso a detallar, sin mas demora, nuestro menú :

Comenzamos con un par de aperitivos : Beignets de crevette ( gambas rebozadas) y un pequeño guiso de Cèpes et foie-gras ( Boletus y foie-gras) . Ambos buenos.

Como entrantes tomamos :

Grosse raviole de langoustines et crabe, créméux de céleri avec espuma de bisque à la citronnelle, tombée de jeunes pousses d'épinards. ( Gran raviole de cigalas y cangrejo, cremoso de apio con espuma de crema de citronela, y espinacas frescas). MC lo encontró muy bueno.

Thon rouge de Mediterranée en tartar et en tataki au sésame, sorbet passion et poivre séchuan. (Atún rojo del Mediterraneo en tartar y en tataki con sésamo, sorbete de maracuyá y pimienta de Séchuan). Excelente producto y muy bien preparado. Buena combinación de sabores. Si buscamos un pero..., si así puede catalogarse, fue que a nivel presentación, el sorbete empezaba a pasar al estado liquido, debido al tiempo de espera del servicio, pero eso no influyó en la calidad del plato.

Como plato principal ambos nos inclinamos por la misma opción.

Lotte rôtie et son jus de coques au champagne et petits poids à la française ( Rape asado y su jugo de berberechos al champagne y guisantes a la francesa). El pescado riquisimo y perfectamente cocinado. Un plato de una gran sapidez. Para mojar pan sin moderación. Un platazo.

Como postres tomamos :

Comme une tarte au citron meringuée renversée et sorbet citron basilic (Como una tarta de  merengue de limón deconstruida y sorbete de limón y albahaca). Bueno, con una muy buena nota para el sorbete.

Cigare crémeux chocolat noir et mousse Baileys, glace café. (Puro cremoso de chocolate negro y "mousse" Baileys con un helado de café ). Muy bueno.

Para beber, tomamos una botella de agua de la casa y una botella de vino blanco crianza R Les Roques Roussanne 2018 IGP Pays d'Oc. (foto 1er comentario) Domaine J.M.Boillot. Cepages 100% Roussanne. Crianza de 10 meses en barrica de roble francés. La misma que tomamos en marzo 2020 pero con una añada y un tiempo de crianza diferentes. Amplio, equilibrado, mineral, algo afrutado y con un buen regusto en boca. Como la ultima vez, fue el vino, de las características que buscaba, con el precio mas razonable de los que vi en la carta (31 €).  Acompañó bien la comida.

Finalizamos con dos buenos cafés y unos petits fours (foto primer comentario).

La cuenta ascendió a 75 €/persona. Buena RCP. Buena cocina de temporada y de producto.  Para significar la falta de rodaje de la puesta a punto del servicio en mi puntuación bajaré la nota del entorno. Supongo que una vez cogido nuevamente el ritmo de crucero todo volverá a ser como antes. Os lo contaré en una próxima visita. Recomendable.

El sábado 07 de marzo, tras haber reservado con antelación, fuimos  a cenar a un restaurante que ya conocíamos, pero que hacia muchos años que no habíamos visitado y del que guardábamos un buen recuerdo.

Le Petit Jardin, está situado en el "écusson" (Centro histórico) de Montpellier y en uno de los barrios medievales que mas me gustan, en una casona de piedra,  junto a la plaza de la Canourgue y la Catedral Saint-Pierre (XIV-XIX), cuyos campanarios se divisan desde el jardín interior del restaurante.

Existe desde hace 50 años, y fue renovado en el 2009. Se divide en dos espacios, bien diferenciados, el restaurante gastronómico y el bistrot. Este ultimo no lo visité por lo que no puedo describirlo. Al restaurante se entra pasando por delante de la recepción y de la cocina a la vista y desde allí a la gran sala del restaurante a cuya derecha se encuentra la entrada del bistrot y al fondo una gran cristalera, que da acceso a un bonito jardín bien arborado donde debe ser muy agradable comer con la llegada del buen tiempo.

Nos situaron en una mesa para dos personas,  junto a la pared, en el que uno de los asientos era un gran banco que iba desde la derecha de la entrada del restaurante hasta un mueble de servicio. Las mesas están bien vestidas, con manteles, buenos cubiertos y vajilla Villeroy &Boch. Tanto el banco como la silla situada enfrente eran cómodos. Las copas, correctas sin mas, merecerían un cambio,. Las mesas para dos personas son muy pequeñas y están, como en una mayoría de restaurantes de mi país, pegadas las unas a las otras lo que no permite mucha intimidad. Las mesas mayores, para cuatro personas y mas, por su situación me parece que no presentan el mismo problema, por lo que aconsejo que si un día vais, en invierno, a visitarlo ir al menos a cuatro y pedir que os sitúen en una mesa junto a la cristalera que da al jardín.

El servicio de sala, fue muy bueno y agradable, con un servicio sin tiempos muertos... hasta la hora del postre, en el que la cosa se complicó un poco, ya que tanto el restaurante como el bistrot, estaban llenos hasta los topes. El  servicio del vino fue muy bueno, disponen de un sumiller, que nos aconsejo bien y que me encontró un vino a nuestro gusto en el abanico de precios que le indiqué. Consistió en explicación de la bodega y del vino, primera cata y seguimiento y servicio durante toda la cena. La carta de vinos es bastante amplia y bien dotada de vinos de la región. Los precios son bastante elevados, como en general en toda la restauración en Francia.

La cocina, es mediterránea, del Languedoc, de producto y de mercado con un toque de audacia y de creatividad. El Chef, que si no me equivoco es Fabrice Amar, con una gran experiencia y dominio de las técnicas culinarias, prepara una cocina muy interesante. Tiene un plato Michelin y esta recomendado por la guía Gault&Millau

Proponen la carta y dos menús degustación, uno de temporada a 41 € y el menú Petit Jardin a 57 €.

Optamos por este ultimo, que estaba compuesto por tres entrantes,  tres platos principales y la carta de quesos y postres con 7 opciones, a escoger un plato de cada una de las proposiciones.

Como aperitivo, obsequio de la casa, nos ofrecieron unos mini croissants feuilletés au fromage et une crème d'artichauts , mini croissants hojaldrados de queso y una crema de alcachofas. Un muy buen aperitivo, que nos indicó que seguramente ibamos a cenar bien.

Tomamos lo siguiente :

Entrantes :

Ambos elegimos el mismo plato, Ravioles de Langoustines et son consomé, Tombée d'épinards et glace de bisque. Ravioles de cigalas y su consomé, espinacas frescas y helado de bisque. El consomé se sirve una vez presentado el plato. Muy completo y muy bien cocinado. Nos gustó mucho a ambos.

Principales :

Filet de rouget rôti sur peau, émulsion de poissons de roches, Gnocchis au butternut et tombée de jeunes pousses d'épinards. Filete de salmonetes asados con su piel, emulsión  de pescados de roca, gnocchis de calabaza butternut y brotes frescos de espinacas. Los salmonetes asados en su punto perfecto de cocción. Muy buena preparación culinaria.

Filet de sole "pèche petit bateau" en ballotine, jus de coques au Noilly Prat, navets confits et pommes de terre en purée. Filete de lenguado "pèche petit bateau" en ballotine (como empaquetado) , salsa de berberechos al Noilly Prat, nabos confitados y puré de patatas. Parece ser que es uno de los clásicos del restaurante. Un plato muy bueno, disfruté, el único pero, si puede haber uno, es que los berberechos que acompañaban su salsa eran algo pequeños y algunos tenían muy pequeños restos de arena.

El pan que acompañó la parte salada, buenísimo.

Como he explicado antes en el momento de servir los postres, debido al pico de clientes, hubo un pequeño retraso y para hacerse perdonar nos trajeron un pre-postre para compartir :

"Pomponettes" au muscat, déclinaison d' agrumes, sorbet banane passion. "Pomponette" al moscatel, declinación de cítricos, sorbete plátano-fruto de la pasión. Muy bueno.

Postres :

Le Soufflé chaud au Grand Marnier, confit d'orange chaud, glace de chocolat. Suflé caliente al Grand Marnier, naranja confitada caliente y helado de chocolate. Un postre clásico del restaurante, que debe pedirse en el momento de escoger el menú, ya que necesita media hora de preparación. Muy copioso y muy bueno. MC lo encontró exquisito.

(Las fotos de los siguientes platos por imperativos técnicos de Verema, apareceran en el primer comentario)

Royal au chocolat, glace café chocolat. Royal de chocolate, helado de café y chocolate. Un inmersión de chocolate. Copioso y Riquísimo.

Ambos postres fueron excelentes.

Para beber tomamos, una botella grande de agua mineral Evian y una botella de vino blanco R Les Roques Roussanne  2017 Vin de Pays d'Oc. Domaine J.M. Boillot. Un burguiñon instalado en Languedoc. Cepage 100% Roussanne. Crianza de 6 meses en barricas de roble francés. Vino amarillo pálido, seco, mineral, algo afrutado y agradable en boca. Era el vino mas barato que vi en la carta 31 €. Acompañó bien la cena.

Finalizamos con 2 buenos cafés y unos petit fours (financieros, bocados rellenos de alcohol)

La cuenta ascendió a 78 €/persona. Buena RCP. Buena cocina de temporada y de producto en un marco muy agradable y desenfadado y al mismo tiempo chic. El único pero, como ya expliqué anteriormente es la pequeñez de  las mesas para dos personas y el hacinamiento entre ellas. Volveremos para profundizar mas en su cocina y tal vez también al Bistrot, para probar sus tapas y platos de fusión en cuanto se nos presente nuevamente la ocasión. Recomendable.