Lomo Alto

No había estado nunca, pero había oído hablar, la idea era ir a tiro fijo, una buen chuletón a compartir y a disfrutar, no salió exactamente como esperábamos.

Ya está comentado que hay un lomo bajo más enfocado a bocadillos y un lomo alto en el piso superior que sería el restaurante, amplísimo, con estética tirando a industrial, mesas amplias y cómodo.

Servicio joven, atento, amable, profesional y... vendedor (percepción personal, no me lo toméis muy en cuenta), no quisimos pan y nos lo ofrecieron hasta 3-4 veces en distintos momentos, igual que el tamaño de la chuleta, insistían en ofrecernos un tamaño sobredimensionado para los cuatro que éramos. No es mayor problema, pero bueno.

Para empezar compartimos,

- unas croquetas de cecina de buey, muy buenas, cremosas en su punto y con buen rebozado.

- una ensalada de tomates con ventresca de atún y cebolla tierna. Sabrosa.

- un plato de jamón ibérico de bellota Guijuelo, "cortado a mano", altamente decepcionante, tirando a seco, duro, mate, la sensación era uno de esos platos de jamón ya cortados, con film por arriba y al frigo, y 26€.

Como segundo compartimos una chuleta, después de conversar con la persona que nos atendió sobre el tipo de carne a elegir y el tamaño... nos decantamos por una chuleta de vaca europea simmental de media maduración (1,7 kg con hueso).

Antes de ponerla a la brasa nos enseñaron el corte, espectacular, una vez lista, en la misma mesa que es muy amplia y ya tiene una zona para este menester, nos cortaron la carne y dejaron una lámpara para mantener la temperatura, por cierto fue eficaz.

Desgraciadamente no disfrutamos lo esperado, supongo que fue cuestión de mala suerte, pero bocado si, bocado no, nos topábamos con algún nervio o trozo difícil de masticar, al final, lo que espero de un sitio tan especializado como este, es acertar con al carne, no acabó de ser una velada redonda.

Para beber dos refrescos y tres copas de vino viña sastre roble (5€), buenas copas, buena carta de vinos, pero muy limitada en su oferta por copas. 

No tomamos postre.