Algunos cambios

Con ganas de volver desde el día de la anterior visita y con algún intento fallido, por fin volvemos con alguna baja de última hora. Nos encontramos con el cambio a valenciano del nombre del local (modifico en Verema) y algunas circunstancias más que han transformado el interior convirtiéndolo más en un restaurante de estilo asador y menos bar local; supongo que mantiene el sótano / bodega pero no vimos esta vez. La terraza exterior ahí sigue esperando al verano.

Las mesas amplias vestidas con mantel de tela, sillas cómodas, buenas copas y vajilla. A la derecha de la entrada hay un horno con diferentes viandas recién sacadas que ya hace preveer lo que se nos viene encima con lo facilones que somos los 4 comensales de hoy.

No vemos carta de comidas porque ya hay quien lo ha encargado todo, ahora solo hay que reducir un poco el encargo ante las 2 bajas y aunque nos aconsejan más reducción, echamos para delante y vamos a ello:

. un aperitivo de ajo arriero compartido junto a un extraordinario AOVE y un pan recién horneado (el mejor que he probado en años) y una alcachofa irresistible y recién salida del horno por persona; buen comienzo.

. 1º plato: cochinillo: una ración comedida y con una buena guarnición de verduras asadas. La carne tierna jugosa, piel crujiente. Muy buena.

2º plato: lechazo: aquí la ración ya es una buena dosis de una carne que se deshace con el tenedor y que de forma increible está hasta más jugosa y tierna que el cochinillo. Perfección de asado.

3º plato: la 5ª costilla de vaca angus: insisto en lo de la 5ª costilla porque según me informan es lo mejor de lo mejor. Nos la presentan en la mesa recien sacada del fuego para deshuesarla en nuestra presencia y posteriormente trocearla para compartirla; acompañan unas pequeñas patatas asadas enteras y con piel con algo de romero. Punto de la carne inmejorable, calidad suprema. Nos dejó muy sorprendido y eso que somos grupo muy amante de la buena carne.

. postre: tarta de galleta: de las mejores que he probado. Nada empalagosa, todo elegancia, textura suave, pleno sabor de galleta chocolate y coco. Otros eligieron flan de huevo y piña natural preparada x 2. 

Para beber, aguas con y sin gas aparte y alguna cerveza de entrada, elegimos de la carta Maleolus 2021, potente como las carnes que le acompañaron. Rematamos con unos licor de hierbas y orujo Afilador (me parece el mejor de la zona) más una mistela casera que aprovechamos los no conductores por cortesía de la casa.

Sobremesa con 4 buenos cafés y carretera de vuelta (casi 1 hora). No imprta donde esté, si hay buen comer, allá vamos (y volvemos).